1
種を開ける前
地域と品種から最終播種日を確認する
寒冷地・平暖地・暖地の目安だけで決めず、種袋にある地域別の播種・定植・収穫期を確認します。早生・中生・晩生で結球までの日数が異なり、同じ白菜でも播種期限は変わります。平暖地の一般的な秋冬作では9月上旬ごろが一つの播種限界です。
- ・種袋の地域別作型を優先
- ・早生・中生・晩生を確認
- ・期限後は種をまかない
種まき・植え付けガイド
白菜の種まき時期｜遅れたら「種」ではなく苗で判断
目安は寒冷地が6月〜8月上旬、平暖地が8月上旬〜9月上旬、暖地が8月下旬〜9月下旬です。白菜は秋が深まる前に大きな外葉を作れないと結球しません。種袋の地域別作型を優先し、播種期限後は地域で販売中の若い苗へ、定植期も過ぎたら今季は見送ります。
寒冷地
6月〜8月上旬
平暖地
8月上旬〜9月上旬
暖地
8月下旬〜9月下旬
発芽地温
20〜25℃
白菜の秋作は、早過ぎると高温・病害虫、遅過ぎると葉数不足で結球しにくくなるため、播種日の幅が狭い作物です。発芽地温は20〜25℃が目安。平暖地では9月上旬ごろが播種限界の一つですが、品種と地域で変わるため、種袋の作型を最優先にします。期限を過ぎても種をまき続けず、まだ定植適期なら本葉2〜4枚の締まった苗へ切り替え、定植期も過ぎた場合は今季の結球白菜を見送ります。
寒冷地6月〜8月上旬、平暖地8月上旬〜9月上旬、暖地8月下旬〜9月下旬が秋冬どりの目安
発芽地温20〜25℃。真夏は直射日光で育苗容器を過熱させない
播種期限後でも定植適期内なら、本葉2〜4枚の購入苗へ切り替える
発芽直後から防虫ネットで守り、結球前に大きな外葉を十分に作る
作業ステップ
この順で作業すると失敗しにくい
2
播種・定植前
種・購入苗・見送りの3択を決める
播種適期内で高温を避けられるなら種から始めます。播種期限を過ぎても地域の定植適期内で、店頭に本葉2〜4枚の締まった苗があるなら購入苗へ切り替えます。定植適期も過ぎた、または老化苗しかない場合は、今季の結球白菜は見送ります。苗なら必ず間に合うわけではありません。
- ・適期内は種
- ・播種後・定植前は若苗
- ・定植後は今季を見送る
3
播種当日
1か所1〜2粒を5〜8mm覆土する
湿らせた清潔な種まき培土をセルトレーやポットへ入れ、1か所1〜2粒をまいて5〜8mmほど覆土します。直まきでは株間を品種に合わせ、欠株用の予備苗も同時に育てます。水は細かなシャワーで与え、種を流しません。
- ・1か所1〜2粒
- ・覆土5〜8mm
- ・予備苗も用意
4
播種後2〜5日
発芽地温20〜25℃と朝の水分を保つ
発芽までは明るい日陰と風通しを確保し、培土表面が乾き始めたら朝に水を与えます。直射日光下の黒いトレーは気温以上に熱くなるため、容器の土を実測します。常時びしょ濡れにせず、発芽後は暗い遮光を外して光へ慣らします。
- ・地温20〜25℃
- ・直射日光で過熱させない
- ・発芽後は暗くしない
5
発芽した日
発芽直後から防虫ネットを閉じる
白菜は幼苗期にアオムシ、ヨトウムシ、コナガなどの食害を受けやすいため、播種直後または発芽した日から細かな防虫ネットで覆います。裾と開口部を閉じ、ネット内も毎日見て、中心葉の穴、虫ふん、幼虫を早く見つけます。
- ・中心葉を守る
- ・裾まで閉じる
- ・ネット内も確認
6
播種後20〜30日
本葉2〜4枚の若苗を根鉢のまま植える
夏秋まきは本葉2〜4枚の締まった苗を、夕方または曇天に定植します。根鉢を崩さず、子葉や生長点を埋めない深さに植え、株元へ十分に水をなじませます。定植後も防虫ネットを続け、10月下旬ごろまでに大きな外葉を15〜30枚ほど確保することが結球につながります。
- ・本葉2〜4枚
- ・根鉢を崩さない
- ・外葉15〜30枚を目指す
作業時期の目安
6月〜8月上旬・寒冷地
冷涼地の夏まき。地域差が大きいため、種袋の作型と収穫予定から播種日を逆算する。
8月上旬〜9月上旬・平暖地
秋冬どりの播種本番。高温期は明るい日陰で育苗し、播種限界後は若苗へ切り替える。
8月下旬〜9月下旬・暖地
早まきの高温を避ける一方、遅まきで結球前の葉数が不足しない品種と日程を選ぶ。
播種後20〜30日
本葉2〜4枚で定植し、ネット内の中心葉と外葉の広がりを毎日確認する。
プランターはミニ白菜を1容器1株で育てる
深さ30cm前後、土量25L以上を目安に、標準的な横長プランターへミニ白菜を1株植えます。夏の育苗は小さなポットで別に行い、根鉢ができた本葉2〜4枚で定植します。容器は畑より乾燥と過熱が速いため、朝に土の深さ2〜3cmを確認し、防虫ネットが葉へ密着しない高さを確保します。
- ・深さ30cm前後・25L以上
- ・ミニ白菜1株
- ・ネットを葉へ密着させない
作業中のトラブル対策
9月ですが、今から種をまけますか？
平暖地では種袋の最終播種日を確認し、過ぎていれば種まきはしません。定植適期内なら本葉2〜4枚の購入苗、定植期も過ぎていれば今季は見送ります。暖地でも品種の作型を優先します。
苗を買えば遅くても間に合いますか？
必ずではありません。店頭の苗が出る時期は定植の目安ですが、地域の定植期限、品種の日数、苗齢を確認します。大きく根詰まりした老化苗では遅れを取り戻せません。
発芽しない、芽がそろいません
地温が20〜25℃を外れていないか、途中で乾いたか、覆土が深過ぎないかを確認します。原因を直しても播種期限後なら、まき直さず苗へ切り替えます。
葉は増えますが結球しません
播種・定植の遅れ、結球前の外葉不足、中心葉の食害を確認します。秋冬作は寒くなってから追肥で急に取り戻せないため、期限後の深追いはしません。
ネット内でも葉に穴があります
葉裏、中心葉、株元、土表面を見て卵・幼虫・虫ふんを取り除き、裾と開口部を閉じ直します。虫が残ったまま上から二重に覆いません。
PR・楽天アフィリエイトおすすめ表示の設定
根拠と安全確認
参考資料
- タキイ種苗：ハクサイ｜イラスト家庭菜園
地域別の夏・秋まき、発芽・育苗、本葉2〜4枚の定植、直まきの覆土を参照。
- タキイ種苗：ハクサイ栽培マニュアル
平暖地の播種限界、結球前の外葉数、低温と結球の関係を参照。
- サカタのタネ：ハクサイの育て方・栽培方法
発芽地温20〜25℃、夏秋まきの考え方、播種と覆土を参照。
- タキイ種苗：結球野菜を上手に育てるコツ
結球適温と、結球葉を作るための外葉15〜30枚の目安を参照。
よくある質問
白菜の種まき時期はいつですか？
秋冬どりの目安は寒冷地が6月〜8月上旬、平暖地が8月上旬〜9月上旬、暖地が8月下旬〜9月下旬です。品種の種袋にある地域別作型を優先します。
白菜の苗の植え付け時期はいつですか？
夏秋まきでは播種後20〜30日、本葉2〜4枚が定植の目安です。月だけでなく、地域の定植適期と苗齢の両方を確認します。
白菜の発芽温度は何度ですか？
発芽地温は20〜25℃が目安です。適温では2〜3日で発芽し始めますが、真夏の育苗容器は直射日光で過熱しやすいため実測します。
白菜は直まきとポットまきのどちらがよいですか？
根を広く張れる直まきも可能です。高温、強雨、幼苗期の虫害をまとめて管理したい家庭菜園では、ポットやセル育苗と予備苗が扱いやすい方法です。
白菜は遅まきでも結球しますか？
寒くなる前に大きな外葉を15〜30枚ほど作れないと、球が小さい、または結球しないリスクが上がります。播種期限後は若苗へ切り替え、定植期限後は見送ります。
白菜の防虫ネットはいつから必要ですか？
播種直後または発芽した日から必要です。定植後も中心葉を守り、葉がネットへ触れる前に高さを調整します。
次に読みたいガイド
8月に種まき・定植する野菜
8月は「植えられる野菜一覧」だけでは判断できません。同じ作物でも寒冷地は適期の終盤、平暖地は育苗や直播の開始、暖地はまだ高温待ちになるためです。地域と栽培場所を選び、35種類を次の行動で分けてください。
残暑期の秋まき失敗予防
「地域の適期内」かつ「朝の地温が種袋の発芽温度内」で、播種後に表土を乾かさず、強雨を避けられる日が開始条件です。条件内でも日中が厳しく暑いなら朝夕に作業し、レタスは25℃以上なら無理にまきません。遮光は発芽までの短期補助で、芽が出た後も暗く覆い続けないことが重要です。
防虫ネットの使い方
防虫ネットは「何月に外す」ではなく、野菜の種類、開花、葉と網の距離、網内の虫で決めます。大根やアブラナ科で葉に余裕があり、外に害虫がいる時は続けます。間引き・追肥・収穫は必要な面だけ短時間開け、葉が網へ触れたら外す前に支柱を高くします。虫媒受粉が必要な果菜は、開花後に外すか、朝だけ開けて人工授粉します。