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種を買う前
最初に収穫日を決める
鍋に使う時期、年内か厳寒期かを決め、地域別作型を横にたどります。播種後65・85・90日は同じ日にまいて収穫だけを待つ数字ではなく、それぞれ適した播種期と温度があります。
- ・収穫月から逆算
- ・地域別作型を優先
品種選択ガイド
白菜は「収穫したい日」から、必要日数・大きさ・病害歴を選ぶ
同じ8〜9月まきでも、早生65日、中生85日、冬どり90日前後では定植期限と収穫月が違います。まず日数と地域別作型を決め、普通玉／ミニ、根こぶ病抵抗性、容器スペースを照合します。
早い秋収穫
65日前後・早生
年内標準
85日前後・中生
冬どり
90日前後・中晩生
食べ切り
ミニ600g〜1kg
根こぶ病歴
CR＋総合防除
容器
深型・1株
「早生なら遅くまいても間に合う」とは限りません。白菜は結球前に外葉を確保する必要があり、遅まきでは低温前の生育量が不足します。CRも根こぶ病の特定菌系に対する抵抗性で、排水・輪作・土の持ち込み防止を置き換えません。
収穫希望日から播種後日数を逆算
普通玉とミニは食べ切り量と株間で選ぶ
CRは根こぶ病だけの表示として読む
遅まきは品種名より地域別最終播種日を優先
選択ステップ
売り場へ行く前に、この順で条件を決める
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秋冬どり
65日・85日・90日を早晩性として読む
黄ごころ65は早い秋、黄ごころ85は年内中心、冬峠や黄づつみ90は厳寒期までの候補です。日数が長い品種ほど遅まきできるわけではなく、低温前に大きな外葉を作る期限が早まります。
- ・早生＝早い収穫候補
- ・中晩生＝早めの適期播種
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サイズ
普通玉かミニかを食べ切り量で選ぶ
CRお黄にいりは600g〜1kg、プチヒリは800g程度を狙う極早生ミニです。普通玉を早く収穫してミニ扱いするのではなく、株間、施肥量、適期が示されたミニ品種を選びます。
- ・ミニは専用品種
- ・株間と施肥を種袋どおりに
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病害歴がある畑
CRは根こぶ病の対象範囲まで読む
CRは根こぶ病抵抗性の目印ですが、菌の種類によって発病する場合があります。べと病、軟腐病、ウイルス病を含む全病害免疫ではありません。排水、輪作、清潔な苗、土の移動防止を続けます。
- ・CR＝根こぶ病抵抗性
- ・総合防除は継続
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播種期限後
遅まきは早生名だけで救わない
地域別最終播種日を過ぎたら、早生種を無理に直播せず、地域で適期の締まった購入苗へ切り替えるか今季を見送ります。ほまれの極みのような遅まき作型も、対象地域と播種期が限定されます。
- ・最終播種日を確認
- ・苗への切り替えも選択
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プランター
容器は外葉と根域を先に確保する
深さ30cm前後・容量20L以上を入口に1容器1株を基本とします。ミニでも外葉は広がるため、小鉢への多株密植は避け、種袋の株間を優先します。
- ・深さ30cm前後・20L以上
- ・ミニでも1容器1株を基本
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購入直前
購入日に現行販売と発送日を再確認する
2026年8月28日にタキイ公式通販で6品種の現行商品表示を確認しました。販売、在庫、発送日は変わるため、自分の地域の播種・定植期限に届くかを購入日に照合します。
- ・現行販売と発送を確認
- ・到着日が期限内か確認
代表品種を条件で比べる
名前より、育て方と使い方が合う品種を選ぶ
早生・中生・冬どり、普通玉・ミニ、CRの違いを示す6例です。優劣順位ではありません。すべて2026年8月28日にタキイ公式通販または現行カタログ表示を確認しました。
流通確認日：2026年8月28日
黄ごころ65
早生・65日・普通玉向く人：適期播種で早い秋収穫を狙う人
確認できる特性
- ・黄芯早生
- ・播種後65日前後の目安
- ・年内の早い収穫
選ぶ前の注意
- ・遅まき救済品種ではない
- ・高温・虫害対策は別に必要
2026年8月28日にタキイ公式通販で小袋・ペレット等の現行表示を確認。
黄ごころ85
中生・85日・普通玉向く人：年内中心の標準的な黄芯白菜を育てたい人
確認できる特性
- ・黄芯中生85日
- ・低温肥大性
- ・品質と作りやすさ
選ぶ前の注意
- ・早まきで軟腐病等を招かない
- ・地域の播種適期を守る
2026年8月28日にタキイ公式通販の人気商品・現行販売表示を確認。
冬峠
中晩生・厳寒期どり・普通玉向く人：寒さの中で長めに畑へ置く冬収穫を狙う人
確認できる特性
- ・耐寒性
- ・厳寒期どり
- ・中晩生
選ぶ前の注意
- ・遅まきせず外葉を確保
- ・結束など地域の寒害対策を行う
2026年8月28日にタキイ公式通販で袋・20mLの現行表示を確認。
黄づつみ90
中晩生・冬どり・強CR向く人：根こぶ病歴があり冬どりと耐寒性を重視する人
確認できる特性
- ・根こぶ病強耐病性
- ・耐寒・晩抽性
- ・収穫適期幅
選ぶ前の注意
- ・菌の種類によって発病する
- ・低温結球性は強くなく遅まき不可
2026年8月28日にタキイ現行品種カタログ表示を確認。
CRお黄にいり
極早生・ミニ・CR向く人：600g〜1kgの食べ切り黄芯ミニを育てたい人
確認できる特性
- ・直播50日・定植40日目安
- ・根こぶ病・べと病耐病性
- ・サラダにも使える
選ぶ前の注意
- ・CRでも排水と総合防除が必要
- ・窒素過多と収穫遅れを避ける
2026年8月28日にタキイ公式通販で複数容量の現行表示を確認。
プチヒリ
極早生・タケノコ形ミニ・非CR向く人：800g程度の細長い食べ切り白菜を炒め物や鍋へ使いたい人
確認できる特性
- ・定植後45日目安
- ・タケノコ形
- ・歯切れと甘み
選ぶ前の注意
- ・根こぶ病耐病性はない
- ・普通白菜より施肥3割少なめが目安
2026年8月28日にタキイ公式通販で現行小袋表示を確認。
購入と植え付けの目安
7月〜8月
収穫月、地域別播種期、必要日数、育苗の高温対策を照合する。
8月〜9月
苗の本葉、虫害、定植期限を確認し、遅れたら購入苗へ切り替える。
結球前
外葉、追肥、乾燥、根こぶ病症状と防虫ネット内を確認する。
収穫後
播種からの日数、玉重、結球、料理の使い切り量を記録する。
プランターは普通玉もミニも、外葉幅を見込んで1株
深さ30cm前後・20L以上を入口に、日当たりと外葉の広がりを確保します。ミニ品種でも小鉢へ多株を詰めず、株間と施肥量は種袋を優先します。
- ・深さ30cm前後
- ・20L以上を入口
- ・1容器1株を基本
- ・外葉を壁でつぶさない
選び方で迷った時
9月後半でも65日品種なら間に合いますか？
地域別最終播種日を優先します。遅れた時は適期の購入苗へ切り替え、日数だけで強行しません。
CRなら連作しても大丈夫ですか？
菌系によって発病し、他病害も防げません。輪作、排水、土の移動防止などを続けます。
普通玉を早採りすればミニ白菜ですか？
結球、株間、施肥が違います。食べ切り目的なら専用ミニ品種を選びます。
ミニなら標準プランターに3株入りますか？
家庭では1容器1株を基本に、品種の外葉幅と株間を確認します。
タイプ比較
早生・標準・冬どり・ミニを、収穫日と食べ切り量で選ぶ
大玉の黄芯標準タイプ、食べ切りミニ、寒締まりする冬どりは、必要日数と料理量が違います。画像はタイプ差の概念比較で、特定品種の外観・収量を保証しません。
65日：早い秋
85日：年内標準
90日前後：冬どり
ミニ：600g〜1kg
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根拠と安全確認
参考資料
- タキイ種苗株式会社：ハクサイ栽培マニュアル
早生／中生〜晩生の施肥、根こぶ病、生理障害と適期栽培を参照。
- タキイネット通販：ハクサイの種・タネ
2026年8月28日の6品種の現行販売、熟期、容量表示を確認。
- タキイ種苗株式会社：CRお黄にいり 品種カタログ
600g〜1kg、直播50日／定植40日、CRと総合防除を参照。
- タキイ種苗株式会社：黄づつみ90 品種カタログ
中晩生、耐寒・晩抽、根こぶ病強耐病性と菌系の例外を参照。
- タキイ種苗株式会社：プチヒリ 品種カタログ
定植45日、800g、非CR、株間と施肥量を参照。
- タキイ種苗株式会社：きらぼし85 品種カタログ
根こぶ病抵抗性、低温結球性、晩抽性と早まきリスクを参照。
- タキイ種苗株式会社：黄づつみシリーズ発表
根こぶ病強耐病性の範囲と冬どり熟期差を参照。
よくある質問
家庭菜園で育てやすい白菜品種はどれですか？
全国共通の一番はありません。地域の播種期と希望収穫月に合う日数を先に選び、玉の大きさ、根こぶ病歴、容器スペースを比べます。
白菜の65日、85日、90日は何ですか？
適期播種から収穫までの熟期の目安です。天候、地域、遅まきで変わるため収穫保証日ではありません。
CR白菜は病気になりませんか？
なります。主に根こぶ病抵抗性を示し、菌の種類によって発病し、他の病害も別管理です。
ミニ白菜はプランター向きですか？
食べ切りやすく候補ですが、深さ30cm前後・20L以上を入口に外葉と根域を確保します。
遅まきは早生品種で取り戻せますか？
必ずしも取り戻せません。低温前の外葉形成が不足するため、地域別最終播種日後は適期苗への切り替えを検討します。
次に読みたいガイド
白菜の種まき時期
白菜の秋作は、早過ぎると高温・病害虫、遅過ぎると葉数不足で結球しにくくなるため、播種日の幅が狭い作物です。発芽地温は20〜25℃が目安。平暖地では9月上旬ごろが播種限界の一つですが、品種と地域で変わるため、種袋の作型を最優先にします。期限を過ぎても種をまき続けず、まだ定植適期なら本葉2〜4枚の締まった苗へ切り替え、定植期も過ぎた場合は今季の結球白菜を見送ります。
種袋の見方と作型・地域表示の読み方
同じ野菜でも、品種と地域が違えば播種月も収穫月も変わります。袋裏の作型表は、播種だけでなく、その後に定植できるか、収穫までに暑さ・寒さが来ないかを一続きで判断するための表です。メーカーごとに記号、地域名、色分けが異なるため、このページの図は読み方の見本として使い、実際の記号は必ず購入した袋の凡例で確認してください。
野菜苗ラベルの見方
売り場では、①作物・品種と定植期、②接ぎ木／実生・早晩性・株張り・収穫期、③耐病性の対象とPVP／登録品種の表示、の順に読みます。「病気に強い」「初心者向き」だけでは購入理由にせず、対象と条件を言い換えられるところまで確認します。