野菜の育て方

ししとうをプランターで育てて若い実をこまめに収穫する

ししとうは高温を好むナス科野菜で、10号鉢や深型プランターでも育てやすい作物です。平暖地では5月から6月に苗を植え付け、開花後15日から20日ほどで5cmから7cmの若い実を収穫します。水切れや株の疲れが続くと辛い実が出やすいため、収穫期は水やり、追肥、こまめな摘み取りを安定させます。

栽培難易度

初級〜中級

植え付け時期

5月〜6月

栽培場所

日当たりのよい鉢・プランター

収穫目安

5〜7cm・光沢のある若い実

ししとうの植え付け時期は、平暖地では5月から6月が目安です。寒冷地・北海道・東北では遅霜を避けて5月下旬から6月、暖地・九州・四国南部では4月下旬から始められますが、真夏は水切れと高温ストレスで辛味が出やすくなります。収穫目安は実が5cmから7cm前後で、表面に光沢があり、種が硬くなる前です。採り遅れた実を残すと株が疲れるため、最盛期は毎日確認します。

苗は低温が抜けてから植え付け、寒い夜は無理に屋外へ出さない

10号鉢または深さ25cm以上のプランターで1株をゆったり育てる

開花後は水切れさせず、2週間に1回を目安に少量ずつ追肥する

5〜7cmの若い実をこまめに採ると、辛味と株疲れを抑えやすい

苗選び、植え付け、支柱、一番花、水やり、追肥、収穫までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

4月下旬〜6月

花芽のあるがっしりした苗を選ぶ

ししとうは低温に弱いため、暖かくなってから苗を選びます。本葉が濃い緑で節間が詰まり、根元がぐらつかない苗が扱いやすいです。一番花またはつぼみが見えるころの苗なら、植え付け後の生育を読みやすくなります。徒長して細い苗や、葉が黄ばんだ苗は避けます。

・節間が詰まった苗を選ぶ
・一番花やつぼみが見える苗が目安

5月〜6月

遅霜の心配がなくなってから植え付ける

平暖地では5月から6月、寒冷地は5月下旬から6月、暖地は4月下旬から植え付けできます。10号鉢なら1株、深型プランターなら株間30cm以上を確保します。接ぎ木苗は接ぎ木部分を土に埋めず、植え付け後は鉢底から流れるまで水を与えます。

・10号鉢は1株が基本
・接ぎ木部分は土に埋めない

植え付け当日

仮支柱を立てて風で倒れないようにする

植え付け直後の根はまだ浅いため、風で株が揺れると根づきが遅れます。短い仮支柱を立て、茎に食い込まないよう八の字にゆるく結びます。草丈が伸びて実が増えてきたら、太めの支柱へ替えて主枝を支えます。

・植え付け当日に支える
・ひもはゆるく八の字に結ぶ

一番花のころ

一番花の下を整理して株元を風通しよくする

一番花が咲くころ、株元の弱いわき芽や混み合う葉を少し整理します。すべてのわき芽を厳密に取る必要はありませんが、株元が蒸れるとアブラムシや病気を見つけにくくなります。一番花の実は株が小さいうちに早めに採ると、後の生育が安定します。

・株元を混ませすぎない
・一番果は小さめで早採りする

6月〜9月

開花後は水切れを避ける

ししとうは実をつけ始めると水をよく使います。表土が乾いたら鉢底から流れるまで水やりし、真夏は朝を基本に、乾きが早い日は夕方も確認します。乾燥が続くと花落ち、曲がり果、辛い実が増えやすくなります。受け皿の水はためっぱなしにしません。

・実がつく時期は乾かしすぎない
・真夏は朝の水やりを基本にする

6月〜10月

収穫が始まったら少量ずつ追肥する

最初の実を収穫し始めたら、2週間に1回を目安に野菜用肥料を少量ずつ与えます。肥料切れでは葉色が薄くなり実つきが鈍りますが、多すぎると葉ばかり茂ることもあります。水やりのたびに肥料が流れやすいプランターでは、株の勢いを見ながら調整します。

・追肥は2週間に1回が目安
・葉色と実つきで量を調整する

6月下旬〜10月

5〜7cmの若い実をこまめに収穫する

収穫時期は植え付けから40日から50日前後、開花後15日から20日ほどが目安です。実が5cmから7cm前後で光沢があり、種が硬くなる前にハサミで切ります。採り遅れた大きな実を残すと株が疲れ、辛い実も出やすくなるため、最盛期は毎日見ます。

・5〜7cmで光沢がある実を採る
・採り遅れを残さない

月ごとの作業

1月

栽培計画。鉢、支柱、培養土、苗か種を選ぶ。寒冷地は苗から始める計画が無難。

2月

種まきする場合は保温環境を確認する。家庭では無理に早まきせず苗購入も候補にする。

3月

暖地は苗の準備。平暖地と寒冷地は低温で生育が止まらないよう植え付けを待つ。

4月

暖地は下旬から植え付け可能。平暖地は苗選びを始め、寒い夜は屋外定植を急がない。

5月

平暖地の植え付け本番。10号鉢に1株植え、仮支柱を立てて根づかせる。

6月

寒冷地の植え付けと平暖地の開花期。水切れを避け、一番果は早めに採る。

7月

収穫本番。5〜7cmでこまめに採り、アブラムシ、ハダニ、カメムシを確認する。

8月

高温期は辛味が出やすい。朝の水やり、乾燥対策、採り遅れ防止を優先する。

9月

秋の収穫を続ける。株が疲れたら軽く整枝し、追肥を控えめに補う。

10月

気温が下がるまで収穫。実の伸びが鈍ったら小さめでも早めに採る。

11月

収穫終了。株を片付け、ナス科の連作を避ける配置を考える。

12月

辛い実が出た時期、水切れ、採り遅れを記録し、翌年の管理を見直す。

プランター栽培のコツ

ししとうは10号鉢に1株、または深さ25cm以上のプランターで株間30cm以上をとると管理しやすいです。土量が少ないと真夏に乾きやすく、辛い実や曲がり果が増えます。支柱で株を揺らさず、収穫が始まったら水やりと追肥を切らさないことが、長く採るための基本です。

・10号鉢は1株で育てる
・深さ25cm以上の容器を使う
・夏の水切れと株疲れを防ぐ

トラブル対策

苗が大きくならない

低温、根づき不良、日照不足が原因になりやすいです。植え付けを急がず、暖かい時期に日当たりで管理します。

花が落ちる

水切れ、高温、肥料切れ、株疲れが原因です。乾燥を避け、収穫期は少量ずつ追肥します。

実が辛い

水切れ、高温ストレス、採り遅れで辛味が出やすくなります。5〜7cmで早めに収穫し、夏は乾かしすぎないようにします。

実が曲がる

乾燥、カメムシ被害、株の疲れが考えられます。水やりを安定させ、実につく虫を確認します。

葉が白くなる

ハダニまたはうどんこ病が疑われます。葉裏と葉表を確認し、初期に洗い流すか病葉を取り除きます。

収穫ガイド

ししとうの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

ししとうの収穫時期は、平暖地の苗植えで6月下旬から10月ごろまでが目安です。収穫目安は開花後15日から20日ほど、実が5cmから7cm前後で、表面に光沢があり、まだ種が硬くなっていない状態です。小さすぎる実は早く、大きく太って光沢が鈍い実は遅れ気味です。水切れ、高温、肥料切れ、採り遅れで株がストレスを受けると辛い実が出やすいため、最盛期は毎日確認して若いうちに採ります。

平暖地の収穫時期は6月下旬〜10月が中心

5〜7cmで光沢のある若い実が収穫適期

採り遅れた実は種が硬くなり株も疲れる

水切れや高温ストレスで辛い実が出やすい