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収穫前
草丈25〜30cmまで待つ
ニラは草丈25〜30cmで葉が柔らかく、量もまとまります。短い段階で何度も刈ると株が弱り、次の葉が細くなります。
- ・短すぎる刈り取りを避ける
- ・葉の張りも見る
収穫判断ガイド
ニラは草丈25〜30cmで株元3〜5cmを残して刈り取る
ニラは一度根づくと何度も収穫できますが、短く刈りすぎたり、弱った株を続けて刈ったりすると再生が落ちます。草丈、葉色、花茎、再生葉の太さを見て判断します。
収穫時期
5〜10月中心
見る場所
草丈・葉色・花茎
適期サイン
25〜30cm
切る位置
株元3〜5cm残し
次の収穫
2〜4週後
ニラの収穫目安は草丈25〜30cm、葉が濃い緑で柔らかい状態です。株元3〜5cmを残して刈ると、春から秋は2〜4週間ほどで次の収穫を狙えます。花茎、黄ばみ、細い再生葉が増えたら休ませるか株更新を考えます。
草丈25〜30cm、濃い緑で柔らかい葉を収穫する
株元3〜5cmを残し、根元から抜かない
収穫後は水と薄い追肥で再生を助ける
花茎、黄ばみ、細い再生葉は刈りすぎ・株疲れサイン
判断ステップ
収穫するか待つかをこの順で見る
2
収穫判断
花茎と黄ばみを確認する
花茎が伸びた株は葉が硬くなりやすく、黄ばみが多い株は疲れています。花茎は早めに切り、弱った株は強く刈らず休ませます。
- ・花茎は早めに摘む
- ・黄ばみが多い株は休ませる
3
収穫時
株元3〜5cmを残して刈る
清潔なハサミで株元3〜5cmを残して水平気味に刈ります。根元をえぐると再生芽を傷めるため、深く切りすぎないようにします。
- ・3〜5cm残す
- ・深切りしない
4
収穫後
収穫後に薄い追肥をする
刈り取り後は水を切らさず、数日後に少量追肥します。肥料が強すぎると根傷みするので、薄く回数を分けます。
- ・再生期は乾かさない
- ・追肥は少量
5
2〜4週間後
再生葉の太さで次回を決める
太く濃い葉が戻れば次の収穫に進めます。細い葉や黄ばみが続く場合は、刈らずに株を回復させます。
- ・太い再生葉なら収穫
- ・細ければ休ませる
収穫時期の見方
春
前年株は草丈25cmを超えたら初回収穫。種まき初年株は控えめにする。
梅雨
収穫後の株元蒸れ、さび病、アブラムシを確認する。
夏
高温時は刈りすぎず、水切れで葉先を枯らさない。
秋
最後の収穫後は株を休ませ、弱い株は株分けや更新を考える。
冬
地上部が枯れたら整理し、春の芽吹きまで強い収穫をしない。
プランターでの刈り取り判断
プランターのニラは根の余裕が少ないため、刈り取り間隔を詰めすぎると葉が細くなります。収穫後は水と薄い追肥を入れ、再生葉が太るまで待ちます。
- ・刈り取り間隔を詰めすぎない
- ・株元を蒸らさない
- ・細葉が続けば休ませる
迷った時の判断
ニラはいつ収穫しますか？
株が充実した5〜10月、草丈25〜30cmが目安です。
何cm残して刈りますか？
株元3〜5cmを残して刈ると再生しやすくなります。
ニラが細くなりました
刈りすぎ、肥料切れ、根詰まりが原因です。次回を休ませ、必要なら株分けします。
花茎が出たらどうしますか？
葉が硬くなる前に花茎を切り、若い葉を早めに使います。
収穫ガイド
ニラの収穫時期と再生させる刈り方
草丈25〜30cm、葉色が濃く柔らかい状態が収穫適期です。株元3〜5cmを残して刈り、次の葉が太く戻るまで2〜4週間待ちます。
草丈25〜30cm
株元3〜5cm残し
次回は2〜4週後
花茎と黄ばみは休ませるサイン
収穫前後の失敗回避
収穫前後の失敗回避
刈り取り前後は葉裏、白いすじ、オレンジ斑、再生葉の細さを確認します。病気の葉を残したまま収穫を続けると株が弱ります。
アブラムシ
新芽に小さな虫が集まる
水で流し、混んだ葉を整理する。
アザミウマ
白いすじ状の傷が出る
被害葉を切り、防虫ネットを確認する。
さび病
オレンジ色の斑点が出る
被害葉を取り、風通しを確保する。
刈りすぎ
再生葉が細く黄色い
次の収穫を休み、水と薄い追肥で回復させる。
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よくある質問
ニラの収穫時期はいつですか？
株が充実した5〜10月ごろで、草丈25〜30cmが目安です。
ニラは何回収穫できますか？
春から秋なら2〜4週間おきに複数回収穫できますが、株が弱ったら休ませます。
ニラは根元から切ってよいですか？
深く切りすぎず、株元3〜5cmを残して刈ります。
細いニラも収穫してよいですか？
少量なら使えますが、細い再生葉が続く場合は刈らずに回復させます。
次に読みたいガイド
ニラ
ニラの種まき時期は平暖地で3月から5月、9月から10月が目安です。苗から始めると初回収穫までが早く、プランターでも育てやすくなります。収穫時期は株が充実した5月から10月ごろで、草丈25cmから30cmが収穫目安です。寒冷地は春の開始を2週間から4週間遅らせ、暖地は夏の水切れと株元の蒸れを避けると長く収穫できます。
葉ねぎ・小ねぎ
葉ねぎ・小ねぎの種まき時期は、平暖地では3月から5月、9月から10月が基本です。収穫時期は種まきから約60日から80日後で、草丈25cmから30cmが収穫目安です。株元を少し残して切り取ると再生し、薬味に使う分だけ少しずつ収穫できます。寒冷地は春まきを2週間ほど遅らせ、暖地は夏の高温と乾燥を避けながら秋まきを長めに使うと安定します。
春菊
春菊の種まき時期は、平暖地では3月から4月の春まき、9月から10月の秋まきが目安です。初心者は害虫ととう立ちが少ない秋まきが扱いやすく、収穫時期は10月から翌春ごろまでです。収穫目安は草丈20cmから25cmで、下葉を残して柔らかい先端を摘み取ります。寒冷地は秋の種まきを早めに済ませ、暖地は暑さが残る時期を避けて遅めの秋まきにすると安定します。