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収穫前
草丈25〜30cmを確認する
葉ねぎ・小ねぎは草丈25〜30cmが収穫しやすい目安です。短い株は香りが弱く量も少ないため、使う分だけ若採りにします。
- ・草丈を最初に見る
- ・短い株は一部だけ使う
収穫判断ガイド
葉ねぎ・小ねぎは草丈25〜30cmで株元3〜5cmを残して切る
ねぎは抜き取るより、使う分だけ切ると再生収穫しやすい野菜です。草丈、葉色、株元の太さ、葉先の傷みを見て、切るか待つかを判断します。
収穫時期
種まき後60〜80日
見る場所
草丈・株元・葉先
適期サイン
25〜30cm
切る位置
株元3〜5cm残し
再確認
再生後2〜3週
葉ねぎ・小ねぎの収穫目安は草丈25〜30cmです。株元3〜5cmを残してハサミで切ると、気温と肥料が合う時期は2〜3回ほど再生収穫できます。葉先が黄ばむ、細く倒れる、株元が蒸れる状態は取り遅れや更新のサインです。
草丈25〜30cm、濃い緑で葉先が傷みすぎていない株を収穫
株元3〜5cmを残して切り、中心をえぐらない
切った後は水やりと薄い追肥で再生を助ける
黄ばみ、細り、倒れ、株元の腐れが増えたら更新を考える
判断ステップ
収穫するか待つかをこの順で見る
2
収穫判断
葉色と葉先の傷みを見る
濃い緑で張りがある葉は適期です。葉先の黄ばみや乾きが増えた株は、傷んだ部分を除いて早めに収穫します。
- ・濃い緑は適期
- ・黄ばみは早めに整理
3
収穫時
株元3〜5cmを残して切る
根元から抜かず、清潔なハサミで株元3〜5cmを残して切ります。中心の新しい葉を深く傷つけると再生が遅れます。
- ・抜かずに切る
- ・中心を傷つけない
4
収穫後
収穫後に水と薄い追肥を入れる
切り取り後は新しい葉を伸ばすために水と肥料を使います。土が乾いていたら水を与え、数日後に少量追肥します。
- ・切った直後は乾かさない
- ・追肥は少量
5
2〜3回収穫後
細り・黄ばみが増えたら更新する
再生しても葉が細い、黄ばみが増える、株元が混む場合は無理に残さず、春や秋にまき直します。
- ・細い再生葉は更新サイン
- ・春秋に次まきへ切り替える
収穫時期の見方
春まき初期
草丈25cm未満は若採り程度にし、株を太らせる。
春まき適期
25〜30cmになった株から株元を残して切る。
夏
葉先枯れと株元の蒸れを見て、弱った株は早めに整理する。
秋まき適期
収穫後に薄く追肥し、再生葉を2〜3週間ごとに確認する。
冬
伸びが遅い時期は無理に刈らず、使う分だけ少量収穫する。
プランターでの収穫判断
プランターでは密植しやすく、株元が蒸れると黄ばみや腐れが出ます。切り取り収穫で株間に光を入れ、再生葉が細くなったら更新します。
- ・密植株は少しずつ切る
- ・株元に風を通す
- ・再生が弱ければまき直す
迷った時の判断
ねぎはいつ収穫しますか？
葉ねぎ・小ねぎは草丈25〜30cm、種まき後60〜80日が目安です。
根元から抜くべきですか？
再生させたい場合は抜かず、株元3〜5cmを残して切ります。
切った後に再生しません
低温、高温、肥料切れ、切りすぎが原因です。水と少量追肥で様子を見ます。
葉先が黄色いねぎは食べられますか？
傷んだ部分を除けば使えますが、株全体が弱っている場合は更新します。
収穫ガイド
ねぎの収穫時期と株元を残す切り方
草丈25〜30cmが収穫適期です。株元3〜5cmを残して切ると、春秋の涼しい時期は再生しやすくなります。葉先の黄ばみ、倒れ、細い再生葉は取り遅れや更新サインです。
草丈25〜30cm
株元3〜5cm残し
収穫後は薄い追肥
細りと黄ばみは更新サイン
収穫前後の失敗回避
収穫前後の失敗回避
収穫前に葉先、葉面、株元を確認します。虫や病気が出た葉は早めに切り、株元が腐る株は残さない判断が必要です。
アブラムシ
新しい葉に小さな虫が集まる
初期に水で流し、混んだ葉を整理する。
アザミウマ
白いすじ状の傷が増える
被害葉を切り、防虫ネットを確認する。
さび病
オレンジ色の斑点が出る
被害葉を取り、風通しをよくする。
株元腐れ
株元がぬめり、倒れる
傷んだ株を抜き、過湿を避ける。
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ねぎの切り取り収穫と次まきに使いやすい道具
よくある質問
ねぎの収穫時期はいつですか？
葉ねぎ・小ねぎは種まき後60〜80日、草丈25〜30cmが目安です。
ねぎは何cm残して切りますか？
再生させるなら株元3〜5cmを残して切ります。
ねぎは何回収穫できますか？
春秋の気温が合う時期なら2〜3回ほど再生収穫を狙えます。
ねぎの取り遅れサインは？
葉先の黄ばみ、細り、倒れ、株元の蒸れや腐れが増える状態です。
次に読みたいガイド
葉ねぎ・小ねぎ
葉ねぎ・小ねぎの種まき時期は、平暖地では3月から5月、9月から10月が基本です。収穫時期は種まきから約60日から80日後で、草丈25cmから30cmが収穫目安です。株元を少し残して切り取ると再生し、薬味に使う分だけ少しずつ収穫できます。寒冷地は春まきを2週間ほど遅らせ、暖地は夏の高温と乾燥を避けながら秋まきを長めに使うと安定します。
ニラ
ニラの種まき時期は平暖地で3月から5月、9月から10月が目安です。苗から始めると初回収穫までが早く、プランターでも育てやすくなります。収穫時期は株が充実した5月から10月ごろで、草丈25cmから30cmが収穫目安です。寒冷地は春の開始を2週間から4週間遅らせ、暖地は夏の水切れと株元の蒸れを避けると長く収穫できます。
春菊
春菊の種まき時期は、平暖地では3月から4月の春まき、9月から10月の秋まきが目安です。初心者は害虫ととう立ちが少ない秋まきが扱いやすく、収穫時期は10月から翌春ごろまでです。収穫目安は草丈20cmから25cmで、下葉を残して柔らかい先端を摘み取ります。寒冷地は秋の種まきを早めに済ませ、暖地は暑さが残る時期を避けて遅めの秋まきにすると安定します。