野菜の育て方

葉ねぎ・小ねぎをプランターで何度も収穫する

葉ねぎ・小ねぎは、深型プランターでなくても育てやすい薬味野菜です。3月から5月、または9月から10月に種をまき、草丈25cmから30cmで株元を3cmから5cm残して切ると、再生した葉を何度か収穫できます。

栽培難易度

初心者向き

おすすめ時期

種まき3月から5月・9月から10月

栽培場所

日当たりと風通しのよいベランダ

収穫目安

草丈25cmから30cm・株元3cm残し

葉ねぎ・小ねぎの種まき時期は、平暖地では3月から5月、9月から10月が基本です。収穫時期は種まきから約60日から80日後で、草丈25cmから30cmが収穫目安です。株元を少し残して切り取ると再生し、薬味に使う分だけ少しずつ収穫できます。寒冷地は春まきを2週間ほど遅らせ、暖地は夏の高温と乾燥を避けながら秋まきを長めに使うと安定します。

葉ねぎ・小ねぎの種まき時期は3月から5月、9月から10月。初心者は秋まきが扱いやすい

プランターは深さ15cmから20cm以上。密植気味でも育つが、蒸れないよう間引く

収穫目安は草丈25cmから30cm。株元3cmから5cmを残して切ると再生する

地域差は春の開始時期と夏越しに出やすい。寒冷地は遅め、暖地は高温対策を優先

葉ねぎの種まき、発芽、間引き、水やり、追肥、切り取り収穫、再生をまとめた縦長画像

種まきから発芽、間引き、水やり、追肥、切り取り収穫、再生までの流れを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

3月から5月・9月から10月

葉ねぎ向きの時期を選ぶ

葉ねぎ・小ねぎの種まき時期は春と秋です。平暖地では3月から5月、9月から10月が育てやすく、秋まきは害虫と高温ストレスが少ないため初心者向きです。寒冷地・北海道・東北は春まきを2週間ほど遅らせ、暖地・九州では真夏の種まきより秋まきを中心にします。

・平暖地の標準時期を基準にする
・寒冷地は遅霜後、暖地は夏の高温を避ける

種まき当日

浅くすじまきする

プランターに野菜用培養土を入れ、深さ5mmから1cmほどの浅い溝を作ってすじまきします。種が重なりすぎると発芽後に細く倒れやすいため、薄くまいて軽く覆土し、発芽までは土を乾かしすぎないようにします。

・発芽適温はおおむね15度から25度
・細かい種なので厚まきにしすぎない

発芽後2週間から3週間

本葉が伸びたら間引く

芽が密集したままだと株元が蒸れ、細い葉ばかりになります。本葉が伸びたら弱い芽を抜き、葉が触れ合いすぎない程度に整えます。薬味用なら完全に広い株間にしなくても育ちます。

・葉色が濃くまっすぐな芽を残す
・間引き菜も薬味や汁物に使える

生育中ずっと

水切れと過湿を避ける

ねぎは乾燥に強そうに見えますが、プランターでは水切れすると葉先が枯れやすくなります。表土が乾いたら鉢底から流れるまで水を与え、受け皿の水はためません。梅雨や長雨では風通しを優先します。

・夏は朝の水やりを基本にする
・根元が常に湿る状態は避ける

草丈15cm前後から

薄い追肥で葉を太らせる

葉を何度も切り取る栽培では、肥料切れすると細く色の薄い葉になります。草丈15cm前後から2週間から3週間おきに少量の追肥を与え、株元へ軽く土を寄せます。肥料を一度に多く入れると根を傷めるため、少量ずつが安全です。

・切り取り収穫を続ける株は追肥する
・肥料の入れすぎは葉先枯れの原因になる

種まき後60日から80日

25cmから30cmで切り取り収穫する

ねぎの収穫時期は種まきから約60日から80日後です。収穫目安は草丈25cmから30cmで、株元3cmから5cmを残してハサミで切ります。根元を残すと新しい葉が伸び、気温が合えば2回から3回ほど再生収穫できます。

・根元から抜かず、使う分だけ切る
・中心の新しい葉を傷つけすぎない

収穫を数回したあと

混み合った株を更新する

再生を繰り返すと葉が細くなったり、株元が混み合ったりします。葉が細くなり、黄ばみや蒸れが増えたら古い株を整理し、秋や春に新しくまき直します。暖地では夏の弱った株を無理に残さず、秋まきへ切り替えると安定します。

・葉先の黄ばみが増えたら更新時期
・長く使いたい場合は時期をずらして追いまきする

月ごとの作業

2月

春まき用の種とプランターを準備。寒冷地はまだ屋外種まきを急がない。

3月

平暖地で春まき開始。遅霜が心配な地域は暖かい場所で発芽を待つ。

4月

春まきの本番。発芽後は間引き、乾燥しすぎないよう水やりする。

5月

春まきの生育期。草丈15cm前後から少量追肥し、葉を太らせる。

6月

早まき株は収穫開始。梅雨は蒸れや軟腐を避けるため風通しを確保する。

7月

高温期は葉先枯れに注意。朝に水やりし、弱った株は無理に残さない。

8月

暖地は無理な種まきを控えめにし、秋まき用の土と種を準備する。

9月

秋まき開始。平暖地と暖地は育てやすい時期で、防虫と水切れに注意する。

10月

秋まきの発芽と間引き。寒冷地では遅まきしすぎると収穫が短くなる。

11月

草丈25cmから30cmの株を切り取り収穫。株元を残して再生を待つ。

12月

生育はゆっくり。必要な分だけ収穫し、寒風で葉先が傷む場所は避ける。

プランター栽培のコツ

葉ねぎ・小ねぎは深く白い部分を伸ばす長ねぎ栽培と違い、葉を収穫する前提なら標準プランターでも育てやすいです。深さ15cmから20cm以上、日当たりと風通しのよい場所を選び、株元が蒸れないように管理します。

・深さ15cmから20cm以上のプランターを使う
・密植できるが、株元が蒸れるほど詰めない
・切り取り収穫を続けるなら少量追肥を続ける

トラブル対策

芽が細く倒れる

厚まき、日照不足、乾湿の差が原因です。明るい場所へ置き、本葉が出たら早めに間引きます。

葉先が枯れる

水切れ、高温、肥料過多、根傷みが原因になりやすいです。朝の水やりと少量追肥に戻し、傷んだ葉を切ります。

葉が細いまま太らない

混みすぎや肥料切れが考えられます。少し間引き、2週間から3週間おきに薄く追肥します。

切ったあと再生しない

株元を短く切りすぎた、肥料切れ、低温・高温期が原因です。3cmから5cm残して切り、適温期に再生を待ちます。

株元が腐る

過湿や蒸れが原因です。受け皿の水を捨て、風通しを確保し、腐った株は取り除きます。

収穫ガイド

ねぎの収穫時期・収穫目安・切り取り収穫

葉ねぎ・小ねぎの収穫時期は、春まきなら5月から7月、秋まきなら11月から翌春ごろです。収穫目安は草丈25cmから30cmで、葉色が濃く、葉先が枯れすぎていない状態です。株元3cmから5cmを残して切ると再生し、気温が15度から25度前後で肥料切れしていなければ2回から3回ほど切り取り収穫できます。葉が倒れ、黄ばみ、細くなってきたら更新時期です。

種まきから60日から80日後、草丈25cmから30cmが収穫目安

株元3cmから5cmを残してハサミで切る

収穫後は薄い追肥と水やりで再生を助ける

葉先の黄ばみ、倒れ、細りが増えたらまき直しを考える