野菜の育て方

春菊をプランターで育てて柔らかい葉を摘み取る

春菊は秋まきが育てやすい香味葉菜です。平暖地では9月から10月に種をまき、草丈20cmから25cmで柔らかい先端を摘み取ると、下のわき芽が伸びて何度か収穫できます。寒さには比較的強い一方、暑さではとう立ちしやすくなります。

栽培難易度

初心者向き

おすすめ時期

秋まき9月から10月

栽培場所

日当たりと風通しのよいベランダ

収穫目安

草丈20cmから25cm・下葉を残す

春菊の種まき時期は、平暖地では3月から4月の春まき、9月から10月の秋まきが目安です。初心者は害虫ととう立ちが少ない秋まきが扱いやすく、収穫時期は10月から翌春ごろまでです。収穫目安は草丈20cmから25cmで、下葉を残して柔らかい先端を摘み取ります。寒冷地は秋の種まきを早めに済ませ、暖地は暑さが残る時期を避けて遅めの秋まきにすると安定します。

春菊の種まき時期は春と秋。プランター初心者は9月から10月の秋まきが育てやすい

発芽まで乾かさず、本葉が増えたら間引いて株元の風通しを確保する

収穫目安は草丈20cmから25cm。下葉を残して摘むとわき芽が伸びる

高温と日長でとう立ちしやすい。つぼみが見えたら早めに収穫する

時期選び、種まき、間引き、水やり、摘み取り、とう立ち前の判断までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

3月から4月・9月から10月

春菊向きの時期を選ぶ

春菊は冷涼な時期に育てる葉菜です。平暖地では春まきもできますが、初心者は9月から10月の秋まきが安定します。寒冷地・北海道・東北は秋の生育期間が短いため8月下旬から9月前半を意識し、暖地・九州・四国南部では残暑が強い間を避け、9月下旬から10月にずらすととう立ちと乾燥を減らせます。

・秋まきは害虫と高温ストレスが少ない
・暖地は残暑、寒冷地は初霜までの期間を見て調整する

種まき当日

浅くすじまきする

プランターに野菜用培養土を入れ、深さ5mmほどの浅い溝を作ってすじまきします。春菊の種は乾燥すると発芽がそろいにくいため、種まき後は軽く覆土し、発芽まで表面を乾かしすぎないようにします。

・深まきにしない
・発芽までは霧吹きや細い水流でやさしく水やりする

発芽後2週間から3週間

本葉が増えたら間引く

芽が密集したままだと徒長し、株元が蒸れやすくなります。本葉が2枚から3枚になったら弱い芽を抜き、最終的に株間10cm前後を目安に整えます。抜いた若い葉も柔らかければ汁物やサラダに使えます。

・葉色が濃く、茎が太い株を残す
・混みすぎはうどんこ病やアブラムシの原因になる

生育中ずっと

水切れと泥はねを避ける

春菊は葉を食べるため、乾燥で葉が硬くなる前に水やりします。表土が乾いたら鉢底から流れるまで水を与え、泥はねが葉にかからないよう株元へ静かに注ぎます。梅雨や長雨では過湿より風通しを優先します。

・乾燥すると葉が硬くなりやすい
・受け皿の水はためない

本葉4枚以降・収穫後

薄い追肥で葉を伸ばす

葉色が薄い、伸びが弱い場合は少量の追肥を与えます。摘み取り収穫を続ける場合は、収穫後に薄く追肥してわき芽の再生を助けます。肥料を一度に多く入れると葉が硬くなったり、根を傷めたりするため控えめにします。

・葉色が薄い時だけ少量追加する
・収穫後の再生には水と肥料切れ対策が必要

種まき後40日から60日

20cmから25cmで摘み取る

春菊の収穫時期は、秋まきなら10月から翌春ごろです。収穫目安は草丈20cmから25cmで、下葉を3枚から4枚残して柔らかい先端を摘み取ります。下葉を残すとわき芽が伸び、気温が合えば数回収穫できます。

・下葉を残して摘む
・つぼみが見える前の柔らかい葉を使う

春先・高温期

とう立ち前に早めに使う

気温が上がり日が長くなると、春菊は花芽をつけてとう立ちします。つぼみが出ると茎が硬くなり、香りも強くなりすぎます。花茎が伸び始めた株は早めに収穫し、長く収穫したい場合は時期をずらして追加でまきます。

・つぼみ、硬い茎、上へ伸びる姿が遅れ気味のサイン
・春まきはとう立ちが早いので若どりする

月ごとの作業

2月

春まき準備。寒冷地はまだ屋外種まきを急がず、暖かい場所で資材を整える。

3月

平暖地で春まき開始。遅霜が心配な地域は発芽後の低温に注意する。

4月

春まきの生育期。乾燥させず、混んだ芽を間引いて株間を整える。

5月

春まき株を若どり収穫。気温上昇でとう立ちしやすいためつぼみ前に使う。

6月

暑さで品質が落ちやすい。春まき株は早めに片付け、秋まき計画へ切り替える。

8月

寒冷地は秋まき準備から開始。暑い地域はまだ直まきを急がない。

9月

平暖地で秋まき開始。暖地は残暑が強ければ下旬以降にずらす。

10月

秋まきの本番。発芽後は間引き、水切れとアブラムシを確認する。

11月

収穫期。草丈20cmから25cmで下葉を残して摘み取る。

12月

寒さで成長はゆっくり。必要な分だけ収穫し、乾燥した日は水を確認する。

1月

平暖地では少量収穫を継続。寒冷地は無理に伸ばさず保温と乾燥対策を優先する。

プランター栽培のコツ

春菊は深さ15cmから20cm以上の標準プランターで育てられます。葉を柔らかく保つには、水切れさせず、株元を混ませすぎないことが大切です。摘み取り収穫をする場合は下葉を残し、収穫後に少量追肥してわき芽を伸ばします。

・深さ15cmから20cm以上のプランターを使う
・株間10cm前後を目安に間引く
・摘み取り後は水やりと少量追肥で再生を助ける

トラブル対策

発芽がそろわない

深まき、乾燥、古い種が原因です。浅くまき、発芽までは表土を乾かしすぎないようにします。

茎が細く倒れる

日照不足や密植が原因です。よく日に当て、本葉が出たら早めに間引きます。

葉が硬い・香りが強すぎる

乾燥、高温、収穫遅れが原因です。水やりを安定させ、20cmから25cmで若どりします。

すぐにつぼみが出る

春まきの遅れや高温でとう立ちしています。早めに収穫し、次は秋まき中心にします。

白い粉や白い線が出る

うどんこ病やハモグリバエの可能性があります。被害葉を取り、株間と風通しを見直します。

収穫ガイド

春菊の収穫時期・収穫目安・摘み取り方

春菊の収穫時期は、秋まきなら10月から翌春ごろ、春まきなら4月から6月ごろです。収穫目安は草丈20cmから25cmで、葉が柔らかく、茎が硬くなりすぎていない状態です。摘み取り収穫では下葉を3枚から4枚残して先端を切ると、わき芽が伸びて次の収穫につながります。つぼみが出る、茎が急に伸びる、葉が硬く香りが強すぎる状態は遅れ気味です。

草丈20cmから25cmで柔らかい先端を収穫する

下葉を3枚から4枚残して摘み取る

気温が低めならわき芽が伸び、数回収穫できる

つぼみや硬い茎が見えたら早めに使う