種まき・植え付けガイド

カブの秋まき｜25℃を超える日は急いでまかない

冷涼な気候を好むカブは、早くまくほど有利ではありません。目安は寒冷地が8月上旬〜9月上旬、平暖地が9月上旬〜10月中旬、暖地が9月下旬〜11月上旬。日中25℃以上が続くなら種袋の作型を確認して待ち、適期を過ぎたら無理な追いまきをせず、春まき対応品種まで見送ります。

寒冷地

8月上旬〜9月上旬

平暖地

9月上旬〜10月中旬

暖地

9月下旬〜11月上旬

生育適温

15〜20℃

カブの生育適温は15〜20℃が目安で、25℃以上では根の肥大不良や病気が増えやすくなります。秋まきは、気温が下がり始めてから、収穫前に強い寒さへ当たり過ぎない期間へ合わせます。カブは移植で根を傷めやすいため、畑やプランターへ直播し、発芽後に間引いて株間を整えるのが基本です。

寒冷地8月上旬〜9月上旬、平暖地9月上旬〜10月中旬、暖地9月下旬〜11月上旬が秋まきの目安

生育適温15〜20℃。25℃以上が続く時は、むやみな早まきを避ける

畑・プランターへ直播し、覆土5〜10mmで発芽まで乾かさない

小カブは最終5〜6cm、大カブは品種表示に合わせて広く間引く

個別ガイド

秋まきの条件と、発芽後の管理へ進む

カブの育て方

土づくりから収穫までの全体像を確認します。

9月にまける野菜

地域と環境別に、秋の播種候補を比較します。

残暑期の秋まき失敗を防ぐ

地温、乾燥、遮光、強雨の条件から播種日を調整します。

防虫ネットの開閉と外す時期

播種当日からの掛け方と、間引き時の開閉を確認します。

野菜の発芽トラブルを判定

発芽しない時の温度、水分、覆土を確認します。対応作物から近い条件を選びます。

直播後は一度に1本へ減らさず、葉と根の太りを見ながら段階的に間引きます。

作業ステップ

この順で作業すると失敗しにくい

種袋を開ける前

地域・品種・気温から「今まくか」を決める

種袋の地域別作型を最優先にし、小カブ・中カブ・大カブと早晩性を確認します。適期内で日中25℃未満へ下がる見込みならまきます。25℃以上が続く時は待ち、最終播種期も過ぎた場合は、短期間で追いまきせず春まき対応品種まで見送ります。

・種袋の地域別作型を優先
・25℃以上が続けば待つ
・期限後は今季を見送る

播種当日

石と土塊を除き、平らなまき溝を作る

根が変形しにくいよう、深さ20cmほどまで土をほぐし、石や大きな土塊を除きます。表面を平らにして深さ5〜10mmのまき溝を作ります。凹凸が大きいと種の深さと水分がそろわず、発芽がばらつきます。

・石と土塊を除く
・表面を平らにする
・深さ5〜10mm

播種当日

1〜2cm間隔ですじまきし、薄く覆土する

小さな種を1〜2cm間隔の目安ですじまきし、5〜10mm覆土して手のひらで軽く押さえます。細かなシャワーで底まで水を通し、防虫ネットを当日から閉じます。種が流れるほど強く注水しません。

・1〜2cm間隔
・覆土5〜10mm
・播種当日から防虫

播種後2〜5日

発芽まで表面を乾かさず、過湿にもさせない

土表面が白く乾き始めたら朝に細かな水を与えます。高温時は容器を午後の西日から外しますが、暗い室内へ移して発芽を待ちません。長雨で水がたまる場合は水やりを止め、排水を先に改善します。

・朝に水分確認
・西日で過熱させない
・水たまりは排水優先

発芽後〜本葉5〜6枚

子葉から本葉へ、2〜3回に分けて間引く

子葉が開いたら混み合う所を減らし、本葉2〜3枚、本葉5〜6枚を目安に段階的に間引きます。残す株の根を動かしそうな時は、抜かずに地際を清潔なはさみで切ります。小カブは最終5〜6cm、中・大カブは品種表示の株間へ広げます。

・段階的に間引く
・根を動かす時は地際で切る
・最終株間は品種表示

根が太り始めてから

乾湿差を小さくし、太った株から収穫する

生育前半の乾燥後に急に多量の水が入ると裂根しやすくなります。土の深さ2〜3cmを確認し、乾湿差が大きくならないよう管理します。小カブは根径5cm前後を一つの目安に、品種表示のサイズへ達した株から順に収穫します。

・乾湿差を小さく
・根径は品種表示を優先
・太った株から順次収穫

作業時期の目安

8月上旬〜9月上旬・寒冷地

秋まきの目安。早霜までの生育日数と品種の収穫日数を種袋で確認する。

9月上旬〜10月中旬・平暖地

気温が下がってから直播する。残暑が続く時は日付だけで急がない。

9月下旬〜11月上旬・暖地

高温期を避けつつ、年内どりか冬どりかを品種の作型で決める。

播種後2〜6週間

子葉・本葉2〜3枚・本葉5〜6枚を目安に間引き、根の太りをそろえる。

プランターは深さ20cm以上、2条まで

小カブなら深さ20cm以上の標準プランターへ、条間10〜15cmで1〜2条まきます。土を縁まで詰めず2〜3cmのウォータースペースを残し、排水穴をふさぎません。最終株間5〜6cmを確保し、根肩が見えても上から厚く土を盛って埋め戻しません。

・深さ20cm以上
・条間10〜15cm
・小カブは最終5〜6cm

作業中のトラブル対策

まだ暑いですが、早くまいた方が大きくなりますか？

いいえ。25℃以上の高温が続く早まきは、根の肥大不良、病気、裂根や変形のリスクが上がります。種袋の適期内で、気温が下がるのを待ちます。

適期を過ぎました。室内で始めれば間に合いますか？

カブは直播が基本で、室内育苗からの移植は根の変形につながります。種袋の最終播種期を過ぎたら、無理に室内で始めず春まき対応品種まで見送ります。

発芽がまばらです

まき溝の凹凸、覆土の深さ、途中の乾燥、種が流れる水やり、高温を確認します。適期内なら空いた所へ少量まき直し、期限後は追いまきしません。

間引くと隣の苗まで抜けます

土を湿らせてから真上へ抜くか、残す株の根が動く場合は清潔なはさみで不要株を地際から切ります。

根が割れました

生育前半の乾燥、後半の急な多雨や過剰な水、収穫遅れを確認します。排水を確保し、乾湿差を小さくして適期に収穫します。

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根拠と安全確認

参考資料

タキイ種苗：タキイのカブ栽培マニュアル
生育適温、秋まき、発芽、水分、裂根と収穫目安を参照。
タキイ種苗：カブ｜山田式家庭菜園教室
直播、段階的な間引き、最終株間、早まきの注意を参照。
サカタのタネ：葉物野菜を育てよう
秋分前後の小カブと葉物の播種、防虫トンネルの考え方を参照。
サカタのタネ：アブラナ属カブ
プランターでの9月播種と約60日での収穫例を参照。

よくある質問

カブの秋まき時期はいつですか？

目安は寒冷地が8月上旬〜9月上旬、平暖地が9月上旬〜10月中旬、暖地が9月下旬〜11月上旬です。品種の種袋にある地域別作型を優先します。

カブの生育適温は何度ですか？

15〜20℃が目安です。25℃以上では根の肥大が悪くなり、病気も増えやすいため、秋はむやみな早まきを避けます。

カブはポットへ種まきできますか？

移植で直根を傷めると変形しやすいため、畑や最終プランターへの直播が基本です。欠株は適期内に少量まき直します。

カブの種はどのくらい深くまきますか？

平らなまき溝へすじまきし、5〜10mmほど覆土して軽く押さえます。深さがばらつくと発芽もそろいにくくなります。

小カブの株間は何cmですか？

最終5〜6cmが一つの目安です。中カブや大カブはさらに広く必要なので、品種の種袋にある最終株間を優先します。

カブの防虫ネットはいつから必要ですか？

播種した日から掛けます。発芽直後の葉をキスジノミハムシやアオムシ類から守り、間引き後は裾を閉じ直します。