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種を買う前
収穫日と品種から播種日を決める
春まきは早生、5〜6月は中生、6〜7月の遅まきは晩生または遅まき対応品種が基本です。ただし秋どりの抑制栽培では、短期間で収穫できる早生〜中早生を使う作型もあります。月だけで決めず、種袋の地域別作型と播種から収穫までの日数を優先します。
- ・種袋の地域別作型を優先
- ・初霜より前に収穫
種まき作業ガイド
7月の枝豆は、秋どり向け品種なら今から間に合う
7月中旬以降は、春まき用の種をそのまま使わず、種袋に「夏まき・秋どり」「抑制栽培」とある品種を選びます。平暖地では7月下旬〜8月上旬が一つの目安ですが、収穫までの日数と初霜から逆算してください。
寒冷地
5月中旬〜6月中旬
平暖地
4月下旬〜6月
暖地
4月中旬〜5月
発芽適温
25〜30℃
7月後半
秋どり品種だけ
枝豆の標準的な種まきは、暖地が4月中旬〜5月、平暖地が4月下旬〜6月、寒冷地が5月中旬〜6月中旬です。発芽適温は25〜30℃、直播は最低地温15℃以上と遅霜が終わった頃を入口にします。6〜7月の遅まきは品種の早晩性を合わせ、7月下旬以降は秋どり・抑制栽培に適した品種だけを選びます。9月の秋まきは一般的な家庭菜園の標準作型ではなく、暖地でも専用品種、低温対策、収穫まで60〜65日前後を確保できる場合に限る判断です。
標準播種は暖地4月中旬〜5月、平暖地4月下旬〜6月、寒冷地5月中旬〜6月中旬
発芽適温25〜30℃、直播は最低地温15℃以上を目安にする
7月後半は「夏まき・秋どり」対応品種を収穫日数から選ぶ
9月播種は一般品種ではなく、暖地・専用品種・低温対策が前提
作業ステップ
この順で作業すると失敗しにくい
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春まき
地温15℃以上と遅霜の終了を確認する
発芽適温は25〜30℃で、15℃では発芽が遅れ、10℃以下では種が傷みやすくなります。直播は最低地温15℃以上、遅霜のおそれがなくなった頃に始めます。早く始める場合は保温できるポット育苗にします。
- ・最低地温15℃以上
- ・低温なら急がない
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播種方法の選択
基本は直播、鳥害が心配ならポット育苗にする
枝豆は直播しやすい作物です。一方、発芽時の鳥害や欠株を避けたい場合はポット育苗もできます。育苗苗は20〜25日、本葉1〜2枚を目安に、根鉢を崩さず定植します。長く育苗して根を回しすぎないようにします。
- ・標準は直播
- ・育苗は本葉1〜2枚まで
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播種当日
乾いた種を1〜2cmの深さへまく
種を水に浸けず、湿らせた土へ1か所3〜4粒をまき、種の2〜3倍にあたる1〜2cmほど覆土します。まいた後にやさしく水を与え、種が露出しないようにします。過湿が続くと腐りやすいため、水をためません。
- ・1か所3〜4粒
- ・覆土1〜2cm
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播種〜初生葉
種まき直後から鳥よけをかける
豆と発芽直後の子葉は鳥に狙われます。発芽してからではなく、播種当日に防虫ネットや不織布をかけ、裾を閉じます。芽がネットを押し上げる前にゆるめ、初生葉が開いて食害リスクが下がったら外します。
- ・播種当日に覆う
- ・裾を閉じる
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発芽後
本葉2枚までに1〜2本へ間引く
発芽がそろったら、生育のよい1〜2本を残します。残す株の根を傷めないよう、弱い苗は引き抜かず地際で切り、株元へ軽く土寄せします。欠株は若いポット苗があれば根鉢を崩さず補います。
- ・1か所1〜2本
- ・弱い苗は地際で切る
作業時期の目安
春まき・4〜6月
遅霜と地温を確認し、地域に合う早生〜中生品種を直播する。寒い時期はポット育苗で補う。
夏まき・6〜8月
遅まき・秋どり対応の作型を種袋で確認する。高温乾燥、鳥害、開花後の水切れを避ける。
秋まき・9月前後
一般品種には勧めない。暖地で抑制栽培向け品種を使い、60〜65日前後と初霜までの期間を確保できる場合だけ検討する。
収穫から逆算
早生は約70〜80日、抑制作型は品種により60〜65日前後を入口にし、必ず種袋の熟期を優先する。
プランターは直播し、発芽直後をネットで守る
深さ20cm以上で土量のあるプランターを使い、株間20〜25cmを目安にまきます。夏の容器は乾きやすいため朝に土を確認しますが、発芽前から常にびしょ濡れにしません。開花後は水切れで莢が太りにくくなるため、播種期だけでなく収穫予定日まで管理できるかも判断します。
- ・深さ20cm以上
- ・株間20〜25cm
- ・播種当日からネット
作業中のトラブル対策
7月中旬の今から間に合いますか？
平暖地なら、秋どり・抑制栽培に対応し、収穫まで60〜65日前後の品種は候補です。普通の春まき品種を流用せず、種袋の播種可能地域と期限を確認します。
8月でも種まきできますか？
平暖地・暖地では秋どり対応品種の作型があります。ただし高温で初期生育が乱れ、遅いと低温で莢が太らないため、品種指定と最終播種日を守ります。
9月の秋まきはできますか？
一般的な枝豆には勧めません。暖地で抑制栽培向け品種、低温対策、初霜前の収穫日数をすべて確保できる場合だけ検討します。
発芽しません
低温、過湿、深まき、鳥害を確認します。地温15℃以上で乾いた種を1〜2cmにまき、播種当日からネットで守ります。
直播と育苗のどちらがよいですか？
適温期は直播が簡単です。鳥害が多い、欠株を避けたい、春先に保温したい場合は20〜25日の短期ポット育苗にします。
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よくある質問
枝豆の種まき時期はいつですか？
暖地は4月中旬〜5月、平暖地は4月下旬〜6月、寒冷地は5月中旬〜6月中旬が標準的な入口です。7月以降は遅まき・秋どり対応品種を選びます。
枝豆の発芽温度は何度ですか？
発芽適温は25〜30℃です。直播は最低地温15℃以上を目安にし、10℃以下の低温では種が傷みやすいため待ちます。
枝豆は何粒、何cmの深さにまきますか？
1か所3〜4粒を、1〜2cmほどの深さにまきます。本葉2枚までに生育のよい1〜2本を残します。
枝豆は直播と育苗のどちらがよいですか？
適温期は直播が基本です。鳥害回避や春先の保温が必要ならポット育苗し、20〜25日、本葉1〜2枚で根鉢を崩さず定植します。
7月に枝豆を種まきできますか？
できますが、7月後半は「夏まき・秋どり」「抑制栽培」に対応する品種を選びます。収穫までの日数と初霜から最終播種日を逆算してください。
秋に枝豆を種まきできますか？
9月前後の播種は一般作型ではありません。暖地で専用品種を使い、低温期前に収穫できる条件がそろう場合に限ります。
次に読みたいガイド
枝豆
枝豆の種まき時期は、平暖地では4月下旬から5月が目安です。発芽には暖かさが必要なので、寒冷地・北海道・東北は5月中旬から6月上旬に遅らせ、暖地・九州・四国南部は4月中旬から始められます。プランターでは深さ20cm以上の容器に直播きし、発芽直後の鳥よけ、開花後の水切れ防止、カメムシ確認が重要です。収穫適期は短く、莢がパンパンになったら3日から5日を目安に早めに収穫します。
枝豆の収穫サイン
枝豆の収穫時期は品種と種まき時期で変わりますが、収穫サインは共通です。さやが平たい未熟状態から、豆がふくらんで8割ほど実が入った黄化前が適期です。
地域別の種まき時期調整
地域別の種まき調整は、種袋の月をそのまま使うのではなく、最低気温、地温、遅霜、真夏日、台風時期を合わせて見るのが実用的です。平暖地の標準時期を基準に、寒冷地は春を遅らせ秋を早め、暖地は春を早められても夏の暑さを避けます。