ルッコラは葉長10〜15cmで外葉を摘み、花芽が見えたら早めに取り切る

春まき初期

葉長10cm未満なら待ち、混み合う外葉だけ間引き収穫する。

春まき適期

2〜3日に1回、外葉10〜15cmと花芽の有無を確認する。

春まき終盤

気温上昇で辛味と花芽が出やすい。若い葉を早めに取り切る。

秋まき適期

外葉を少しずつ摘み、寒さが強くなる前に収穫量を確保する。

寒冷地

秋の収穫期間が短いので、大きく待ちすぎず若葉を順に取る。

ルッコラが辛すぎます

乾燥、高温、葉の老化が原因です。若い葉を早めに収穫し、水分を安定させます。

花が咲きました

食べられますが葉は硬くなります。若い葉を取り切り、春なら次作へ切り替えます。

外葉収穫後に伸びません

中心を傷つけた、水切れした、収穫終盤の可能性があります。秋まき以外は無理に延命しない判断も必要です。

虫食い葉は食べられますか？

傷んだ部分を除けば食べられることが多いですが、葉裏の虫や排せつ物を確認し、よく洗います。