野菜の育て方

つるむらさきは深さ25cm以上のプランターで2株まで

60〜65cmの横長容器は2株を目安にし、支柱かネットを先に固定します。草丈30cmで摘心し、伸びた若いつるの先端15〜20cmを収穫します。

栽培難易度

初心者向き

種まき時期

5月〜6月

プランター

深さ25cm以上・60〜65cmは2株

収穫目安

つる先15〜20cm・若葉がつやつや

深さ25cm以上のプランターを使い、60〜65cmの横長容器なら2株までにします。平暖地の種まきは5〜6月。草丈30cmで摘心し、つる先15〜20cmを収穫します。真夏は朝にたっぷり水やりし、夕方も土の乾きと葉のしおれを確認します。

暑さに強い夏の葉物で、7月〜10月に収穫しやすい

深さ25cm以上、60〜65cmの横長容器は2株まで

草丈30cm前後で摘心し、わき芽を増やす

つる先15〜20cmを早めに摘み取り、硬くなる前に使う

種まき、間引き、支柱、水やり、摘心、若いつる先の収穫までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

5月〜6月

暖かくなってから種をまく

つるむらさきは高温を好み、低温では発芽と初期生育が遅れます。平暖地は5月から6月、寒冷地は5月下旬から6月、暖地は4月下旬以降が目安です。種皮が硬いため、一晩水に浸してからまくと発芽がそろいやすくなります。

・低温期に急がない
・一晩吸水させると発芽しやすい

種まき当日

深型プランターに点まきする

深さ25cm以上のプランターに培養土を入れ、株間25cmから30cmを目安に点まきします。1か所に2粒から3粒まき、薄く覆土して水やりします。つるがよく伸びるため、60〜65cmの横長プランターは2株までにすると管理しやすいです。

・深さ25cm以上を選ぶ
・60〜65cmの横長容器は2株まで

発芽後2〜3週間

本葉が出たら間引いて株を決める

本葉が2枚から3枚になったら、生育のよい株を残して間引きます。混み合うと風通しが悪くなり、ハダニや斑点病が出やすくなります。間引き後は株元に土を軽く寄せ、ぐらつかないようにします。

・強い株を残す
・混み合いを早めに解消する

草丈20〜30cm

支柱やネットでつるを誘導する

つるむらさきは放任でも育ちますが、プランターでは支柱やネットを立てると葉が汚れにくく、収穫もしやすくなります。ベランダでは風を受けるため、支柱をプランターにしっかり固定します。台風前は伸びすぎたつるを軽く整理します。

・支柱を早めに立てる
・風で倒れないよう固定する

生育中ずっと

夏は水切れさせない

つるむらさきは暑さに強い野菜ですが、プランターでは水切れすると葉が硬くなり、ハダニも出やすくなります。真夏は朝に鉢底から流れるまで与え、夕方も土の乾きと葉のしおれを確認します。まだ湿っていれば追加せず、受け皿の水は捨てます。

・朝にたっぷり、夕方は乾きを見て判断
・受け皿の水はためない

収穫前

草丈30cm前後で摘心する

草丈が30cm前後になったら、先端を摘心してわき芽を増やします。摘心した若いつるはそのまま収穫できます。わき芽が増えると、収穫量が安定し、柔らかいつる先を繰り返し採りやすくなります。

・摘心でわき芽を増やす
・摘んだ先端も食べられる

7月〜10月

15〜20cmの若いつる先を収穫する

収穫時期は7月から10月が中心です。若いつるの先端15cmから20cmを、葉につやがあり、茎が太く硬くなる前に摘み取ります。収穫が遅れると葉が大きく厚くなり、つるも筋っぽくなります。寒さで生育が止まるまで、2日から3日に1回見て若いつるを採ります。

・先端15〜20cmで早めに採る
・秋の冷え込みまで収穫できる

月ごとの作業

1月

寒さで屋外栽培は休み。次作のプランター、支柱、ネットを点検する。

2月

種の購入時期。青茎、赤茎、つるの伸び方を確認して選ぶ。

3月

まだ低温期。暖地以外は種まきを急がず、培養土と支柱を準備する。

4月

暖地は下旬から種まき可能。平暖地は地温が上がるまで待つ。

5月

平暖地の種まき開始。寒冷地は下旬以降にずらす。

6月

種まき本番。発芽後は間引き、支柱を立ててつるを誘導する。

7月

収穫開始。つる先15〜20cmを摘み取り、乾燥とハダニを確認する。

8月

収穫最盛期。水切れを防ぎ、伸びすぎたつるを整理する。

9月

収穫継続。台風前は支柱を固定し、混み合う葉を減らす。

10月

暖地や平暖地は収穫終盤。冷え込む前に若いつるを採る。

11月

寒さで生育が止まる。株を片付け、支柱とプランターを洗う。

12月

栽培休み。翌年の種まき時期と置き場所を決める。

プランター栽培のコツ

つるむらさきは生育が旺盛なので、深さ25cm以上のプランターで根域を確保します。60〜65cmの横長容器なら2株までにし、支柱やネットでつるを上へ誘導します。真夏は朝にたっぷり与え、夕方は土の乾きを見て追加を判断します。

・深さ25cm以上、横長60〜65cmは2株まで
・支柱やネットでつるを誘導する
・朝に水やりし、夕方は土と葉を確認する

トラブル対策

発芽がそろわない

低温や乾燥が原因です。5月以降の暖かい時期にまき、一晩吸水させてから種まきします。

葉が硬い

収穫遅れや水切れが原因です。つる先15〜20cmで早めに摘み取り、乾いたらたっぷり水やりします。

つるが暴れる

支柱やネット不足です。早めに支柱を立て、伸びすぎたつるは収穫を兼ねて切ります。

葉が白くかすれる

ハダニの可能性があります。乾燥を避け、葉裏を確認して水で洗い流します。

株元がしおれる

過湿による根腐れや水切れを確認します。受け皿の水を捨て、水やりの頻度を調整します。

収穫ガイド

つるむらさきの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

つるむらさきの収穫時期は7月から10月が中心です。収穫目安は、若いつるの先端15cmから20cmで、葉がつやつやして柔らかく、茎がまだ太く硬くなっていない状態です。先端を摘み取るとわき芽が伸びるため、2日から3日に1回見回ります。収穫が遅れると花芽が出て、葉と茎が硬くなります。

7〜10月が主な収穫時期

つる先15〜20cmで葉が柔らかいころが適期

先端を摘むとわき芽が伸びて収穫が続く

花芽や太い硬いつるが目立つ前に採る

病虫害・トラブル

病虫害・トラブル対策

つるむらさきは比較的丈夫ですが、アブラムシ、ハダニ、斑点病、根腐れに注意します。アブラムシは新芽や葉裏、ハダニは高温乾燥時の葉のかすれ、斑点病は褐色の斑点、根腐れは株元の黄化やしおれが目印です。夏は水切れを防ぎつつ、受け皿の水をためず、葉が混み合ったら収穫を兼ねて整理します。

アブラムシ

新芽や葉裏に小さな虫が集まる

初期に水で流し、混み合う先端を収穫して風通しを作ります。

ハダニ

葉が細かく白くかすれる

乾燥を避け、葉裏に水をかけて発生初期に洗い流します。

斑点病

葉に褐色の斑点が増える

被害葉を取り、泥はねと過湿を避けます。

根腐れ

株元が傷み、葉が黄化してしおれる

受け皿の水を捨て、水はけを確保します。

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よくある質問

つるむらさきの種まき時期はいつですか？

平暖地では5月から6月が目安です。寒冷地は5月下旬から6月、暖地は4月下旬以降に始められる年もあります。

つるむらさきはプランターで育てられますか？

育てられます。深さ25cm以上を選び、60〜65cmの横長プランターは2株までにして、支柱やネットでつるを誘導します。

つるむらさきの収穫時期はいつですか？

7月から10月が中心です。暖地では秋まで続きますが、寒冷地では冷え込み前に収穫を終えます。

つるむらさきの収穫目安は何ですか？

若いつるの先端15cmから20cmで、葉がつやつやして柔らかく、茎が硬くなる前が収穫目安です。

つるむらさきはいつまで収穫できますか？

寒さで生育が止まるまで収穫できます。平暖地では10月ごろまで、暖地では秋遅くまで続くことがあります。

つるむらさきは摘心したほうがよいですか？

草丈30cm前後で摘心するとわき芽が増え、柔らかいつる先を繰り返し収穫しやすくなります。

つるむらさきは深さ25cm以上のプランターで2株まで