野菜の育て方

スイスチャードをプランターで育てて外葉から彩りよく収穫する

スイスチャードは赤、黄、白、ピンクなどの葉柄が美しい葉物野菜です。平暖地では4月から6月、または9月ごろに種まきし、深さ20cm以上のプランターで株間を確保します。収穫時期は草丈20cmから25cmになったころからで、中心の葉を残して外側の葉を1枚ずつ採ると長く楽しめます。

栽培難易度

初心者向き

種まき時期

4月〜6月・9月

栽培場所

日なた〜半日陰のプランター

収穫目安

外葉20〜25cm・色鮮やか

スイスチャードの種まき時期は、平暖地では春まきが4月から6月、秋まきが9月ごろです。寒冷地・北海道・東北では春まきを5月以降に遅らせ、秋まきは早めに始めて霜の前に収穫します。暖地・九州・四国南部では春は4月上旬から、秋は9月から10月にまけますが、真夏は水切れとハダニ、葉の硬化に注意します。収穫目安は外葉が20cmから25cmで、色が鮮やかで葉がやわらかい状態です。

春まきと秋まきがしやすい彩り葉物

深さ20cm以上のプランターで株間20〜25cmに広げる

外側の葉から採ると中心葉が残り、収穫が続く

夏は水切れ、冬は霜、春の高温期は抽だいに注意する

種まき、間引き、株間20〜25cm、水やり、外葉整理、収穫までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

4月〜6月・9月

春か秋の涼しい時期に種をまく

スイスチャードは暑さにも寒さにも比較的強い葉物ですが、発芽と初期生育は極端な低温や真夏の高温を避けると安定します。平暖地は4月から6月、または9月がまきやすい時期です。寒冷地は5月以降に遅らせ、暖地は春を早められる一方、真夏まきは乾燥とハダニ対策を優先します。

・春まきと秋まきが管理しやすい
・寒冷地は霜の心配がなくなってから始める

種まき当日

深さ20cm以上のプランターにすじまきする

深さ20cm以上のプランターに野菜用培養土を入れ、浅い溝を作ってすじまきします。種は重なりすぎないようにまき、薄く覆土してたっぷり水やりします。ベビーリーフ中心なら密植でも使えますが、大きな外葉を採るなら最終的に株間を20cm以上に広げます。

・深さ20cm以上を選ぶ
・大株収穫なら混ませすぎない

発芽後1〜3週間

本葉が出たら段階的に間引く

発芽後は混み合った部分から間引き、本葉が増えるにつれて強い株を残します。小さい間引き菜はベビーリーフとして使えます。株元がぐらつく場合は、軽く土寄せして水をなじませます。

・間引き菜も食べられる
・弱い株や混んだ部分を先に抜く

本葉4〜5枚

株間20〜25cmを目安に広げる

外葉を大きく育てる場合は、最終的に株間20cmから25cmを目安にします。混み合うと葉柄が細くなり、風通しも悪くなります。標準プランターでは2列に詰め込みすぎず、葉が重なり始めたら早めに整理します。

・外葉収穫は株間20〜25cmが目安
・風通しを確保する

生育中ずっと

乾いたらたっぷり水やりする

プランターでは乾燥すると葉が硬くなり、ハダニも出やすくなります。表土が乾いたら鉢底から流れるまで水やりし、真夏は朝に乾き具合を確認します。過湿が続くと根が傷むため、受け皿の水はためません。

・乾燥で葉が硬くなる
・受け皿の水は捨てる

収穫前後

古い外葉を整理して中心を残す

大きくなりすぎた外葉、傷んだ葉、地面に触れる葉は早めに取り除きます。中心の新しい葉を残すと次の葉が伸び、株が疲れにくくなります。梅雨や秋雨の時期は、葉が込み合う前に整理して斑点病を防ぎます。

・中心葉を残す
・傷んだ葉は早めに外す

5月〜11月

20〜25cmの外葉から収穫する

収穫時期は春まきで5月から夏、秋まきで10月から11月が中心です。外葉が20cmから25cmになり、色が鮮やかで葉がやわらかいうちに、外側から1枚ずつ収穫します。採り遅れると葉が大きくなりすぎ、葉柄の筋が太く硬くなります。

・20〜25cmが外葉収穫の目安
・外側から採って中心を残す

月ごとの作業

1月

寒冷地は栽培休み。暖地の秋まき株は霜よけし、傷んだ外葉を整理する。

2月

種とプランターを準備。春まきはまだ急がず、日当たりと置き場所を決める。

3月

暖地は下旬から準備開始。寒い日は無理にまかず、培養土をならしておく。

4月

平暖地の春まき開始。暖地は早め、寒冷地は5月にずらす。

5月

種まきと間引きの本番。間引き菜はベビーリーフとして使える。

6月

株間を広げ、外葉が20〜25cmになった株から収穫する。

7月

夏越し期。水切れ、ハダニ、硬い外葉を重点的に見る。

8月

暖地は真夏まきを避け、秋まき準備。育成中の株は朝の水やりを徹底する。

9月

秋まき適期。高温が残る地域は発芽後の乾燥に注意する。

10月

秋まき株の生育期。外葉を整理しながら収穫を始める。

11月

平暖地は収穫継続。霜の前に大きな外葉を採る。

12月

寒冷地は片付け。暖地は霜よけし、傷んだ葉を残さない。

プランター栽培のコツ

スイスチャードは標準プランターでも育てられますが、大きな外葉を長く採るなら深さ20cm以上を選び、株間20cmから25cmを確保します。葉柄がカラフルで葉も大きくなるため、混ませすぎると風通しが悪くなります。日なたを基本に、真夏は半日陰や遮光で葉の硬化と水切れを防ぎます。

・深さ20cm以上のプランターを使う
・株間20〜25cmで外葉を育てる
・真夏は乾燥とハダニを重点的に見る

トラブル対策

発芽がそろわない

低温、乾燥、覆土の厚すぎが原因です。春は十分暖かくなってからまき、発芽まで表土を乾かしません。

葉が硬い

収穫遅れや水切れが原因です。外葉20〜25cmで早めに採り、乾いたらたっぷり水やりします。

葉柄が細い

株間不足や日照不足です。株間20〜25cmに広げ、混み合う外葉を整理します。

葉が白くかすれる

ハダニの可能性があります。乾燥を避け、葉裏を水で洗い流します。

花芽が伸びてきた

抽だいが始まっています。硬くなる前に外葉を収穫し、次作は春まきを早めに採り切るか秋まきに寄せます。

収穫ガイド

スイスチャードの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

スイスチャードの収穫時期は、春まきなら5月から夏、秋まきなら10月から11月が中心です。収穫目安は外葉が20cmから25cmになり、葉柄の色が鮮やかで葉がやわらかい状態です。外側の葉から1枚ずつ切り、中心の若い葉を残すと次の葉が伸びます。採り遅れて葉が大きくなりすぎると筋が太く硬くなり、春から初夏は抽だいで品質が落ちます。寒冷地は霜の前まで、平暖地や暖地は防寒しながら初冬まで収穫できることがあります。

春まきは5月〜夏、秋まきは10〜11月が収穫時期

外葉20〜25cmで色が鮮やかなころが適期

外側から1枚ずつ採り、中心葉を残す

大きく硬い葉や抽だい前に早めに収穫する