1
収穫候補の1〜2週間前
下葉の黄変を見る
株全体が青々としているうちは地下のさやが未熟なことがあります。下葉が黄色くなり、株の勢いが落ちたら収穫判断に入ります。
- ・下葉から黄ばむか見る
- ・青い株は無理に掘らない
収穫判断ガイド
落花生の収穫時期は下葉の黄変とさや網目が出た試し掘りで決める
落花生は地上の実ではなく地下のさやを見て判断します。下葉が黄色くなり、試し掘りしたさやに網目がはっきり出たら収穫適期です。平暖地では10月から11月が中心です。
収穫時期
10月〜11月
見る場所
下葉と地下のさや
適期サイン
さや網目が明瞭
遅れサイン
発芽・カビ
落花生の収穫時期は10月から11月が中心です。収穫目安は下葉が黄ばみ、株の勢いが落ち、試し掘りしたさやがふくらんで表面の網目がはっきりしていることです。
葉が青々としている時は未熟さやが多い
下葉が黄ばみ始めたら1株だけ試し掘りする
さやの表面に網目が出ていれば適期
雨続きで置きすぎると発芽やカビが出やすい
判断ステップ
収穫するか待つかをこの順で見る
2
判断日
1株だけ試し掘りする
株元から少し離して土を起こし、1株だけ掘ります。さやの数、ふくらみ、表面の網目を確認します。
- ・株元を傷つけない
- ・さやの網目を見る
3
試し掘り後
さや網目を確認する
未熟なさやは白っぽく表面がなめらかです。網目がはっきりし、さやが硬くふくらんでいれば収穫適期です。
- ・なめらかなさやは早い
- ・網目が出たら適期
4
収穫日
株ごと掘り上げる
適期なら株を引くだけでなく、周囲の土を起こしてさやを取り残さないように掘り上げます。雨直後は避けます。
- ・土ごと起こす
- ・取り残しを探す
5
掘り上げ直後
土を落として選別する
土を軽く落とし、未熟さや、発芽したさや、カビや黒ずみがあるさやを分けます。傷んだものは保存しません。
- ・発芽さやを分ける
- ・黒ずみは保存しない
6
収穫後
風通しよく乾燥保存する
保存する場合は風通しのよい場所でしっかり乾燥します。乾燥不足はカビの原因になるため、重ねすぎず状態を見ます。
- ・風通しを確保する
- ・乾燥不足を避ける
収穫時期の見方
9月
早掘りを避け、下葉の黄変が始まるか観察する。
10月
平暖地の収穫判断。試し掘りでさや網目を確認する。
11月
収穫本番。雨続きや低温前に掘り上げ、乾燥に回す。
12月
乾燥保存中のカビを確認し、湿ったさやを分ける。
プランター落花生の掘り上げ判断
プランターでは容器の端から土を崩し、さやの網目を確認します。容器内が湿ったままだとカビや発芽が出やすいため、下葉の黄変後は雨を避けて掘り上げます。
- ・端から試し掘りする
- ・網目を確認する
- ・湿ったまま保存しない
迷った時の判断
さやが少ない
株元だけでなく周囲の土を広めに掘り、取り残しを確認します。
網目が薄い
未熟です。下葉の黄変が弱ければ数日待って再度試し掘りします。
保存中にカビる
乾燥不足です。重ねず風通しのよい場所で乾かし、湿ったさやを分けます。
収穫ガイド
落花生の収穫時期・さや網目・乾燥保存の判断
落花生の収穫時期は10月から11月です。下葉が黄ばみ、試し掘りしたさやの表面に網目がはっきり出たら適期です。掘り上げ後は未熟さやや発芽さやを分け、保存分は風通しよく乾燥します。
10月〜11月が中心
下葉の黄変を合図にする
試し掘りでさや網目を見る
雨続きの前後は発芽とカビに注意
保存前にしっかり乾燥する
収穫前後の失敗回避
未熟さや・発芽・カビを収穫判断に使う
落花生は地中で状態が見えにくいため、試し掘りで早い株と遅れ株を見分けます。未熟さや、発芽、カビは保存性を落とすサインです。
未熟さや
白くなめらかで網目が薄い
株がまだ元気なら数日から1週間待ちます。
発芽
さやや豆から芽が出る
置きすぎや湿りすぎです。残りを早めに掘ります。
カビ
黒ずみや白いカビが出る
保存せず分け、乾燥環境を見直します。
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よくある質問
落花生の収穫時期はいつですか？
平暖地では10月から11月が中心です。下葉が黄ばみ、試し掘りしたさやに網目が出たら収穫します。
落花生の収穫目安は何ですか？
地下のさやがふくらみ、表面の網目がはっきりしていることです。白くなめらかなさやは未熟です。
落花生は収穫後すぐ食べられますか？
茹で落花生なら新鮮なうちに使えます。保存する場合はカビを防ぐため、風通しよくしっかり乾燥します。
次に読みたいガイド
落花生
落花生の種まき時期は、平暖地では5月から6月が目安です。地温が十分上がってから、種を水に浸けず乾いたまま横向きにまきます。収穫時期は9月下旬から10月ごろで、収穫目安は開花後80日から95日、試し掘りしたさやの網目がくっきりしている状態です。寒冷地は開始を遅らせると収穫までの期間が短くなるため早生種や苗利用を検討し、暖地は早めに始められますが梅雨の過湿と台風前後の倒伏に注意します。
枝豆の収穫サイン
枝豆の収穫時期は品種と種まき時期で変わりますが、収穫サインは共通です。さやが平たい未熟状態から、豆がふくらんで8割ほど実が入った黄化前が適期です。
里芋の収穫時期
里芋の収穫時期は平暖地で10月から11月です。葉が黄変し、茎葉の勢いが落ちたら収穫判断に入り、本格的な霜で芋が傷む前に掘り上げます。