1
10月
葉の黄変を確認する
大きな葉が黄色くなり、株全体の勢いが落ちたら収穫期です。青い葉が多い時はまだ太り途中のことがあります。
- ・葉色を株全体で見る
- ・寒冷地は早めに判断する
収穫ガイドの育て方
里芋の収穫時期は葉が黄ばみ霜が強くなる前の掘り上げで決める
里芋は秋に葉が黄ばみ始めたころから収穫できます。平暖地では10月から11月、本格的な霜の前が目安です。株の周囲を広く掘り、親芋と子芋を傷つけないよう塊で持ち上げます。
収穫時期
10月〜11月
収穫サイン
葉の黄変
期限
本格的な霜前
掘り方
周囲から広く掘る
里芋の収穫時期は平暖地で10月から11月です。葉が黄変し、茎葉の勢いが落ちたら収穫判断に入り、本格的な霜で芋が傷む前に掘り上げます。
葉が青々としている時はまだ太り途中
霜が強くなる前に掘り上げる
株元の近くにスコップを刺さない
保存する場合は土を落としすぎず乾燥させすぎない
栽培ステップ
まずはこの流れで育てる
2
収穫前
霜予報を確認する
里芋は強い霜に当たると傷みやすくなります。軽い霜の前後ではなく、本格的に冷え込む前に収穫します。
- ・霜前を優先する
- ・暖地は11月まで引ける年もある
3
収穫日
株の周囲から掘る
芋は株元にまとまるため、近くにスコップを刺すと傷つきます。株から離れた場所を深めに掘り、土ごと起こします。
- ・株元から離して道具を入れる
- ・無理に引き抜かない
4
掘り上げ後
親芋と子芋を確認する
中心に親芋、その周囲に子芋・孫芋がつきます。食用にする部分を傷つけないよう、土を軽く落として分けます。
- ・子芋を折らない
- ・傷ついた芋は早めに使う
5
収穫後
保存用は乾かしすぎない
すぐ使う分は土を落としますが、保存する分は乾燥しすぎないよう土付きで管理します。寒さと乾燥を避けます。
- ・低温を避ける
- ・土付きで保存性を保つ
月ごとの作業
8月
乾燥させず、葉を大きく保って芋を太らせる。
9月
土寄せ後の株元と葉色を確認する。
10月
葉の黄変を見て収穫判断を始める。寒冷地は早めに掘る。
11月
平暖地の収穫本番。本格的な霜前に掘り上げる。
プランター・袋栽培の掘り上げ
大型容器では、株を無理に引き抜かず、容器の側面から土を崩して塊を取り出します。芋が浅くなりやすいため、夏の土寄せと水切れ防止が収穫量に直結します。
- ・容器の端から土を崩す
- ・夏の水切れを避ける
- ・浅い芋は土寄せで守る
トラブル対策
葉がまだ青い
太り途中です。霜まで余裕があれば待ちます。寒冷地は低温前の収穫を優先します。
子芋が小さい
夏の乾燥、肥料切れ、土寄せ不足が原因になりやすいです。翌年は水切れ防止と追肥を見直します。
保存中に腐る
掘り傷、低温、乾燥しすぎを確認します。傷芋を分け、土付きで保管します。
収穫ガイド
里芋の収穫時期・掘り上げ・親芋と子芋の判断
里芋の収穫時期は10月から11月です。葉が黄ばみ、茎葉の勢いが落ちたら掘り上げの目安です。強い霜で芋が傷む前に、株の周囲から広く掘り、親芋と子芋を傷つけずに持ち上げます。
10月〜11月が中心
葉の黄変を見る
霜前に掘る
株元から離して掘る
土付き保存は乾燥させすぎない
病虫害・トラブル
霜害・掘り傷・保存中の腐れを避ける
里芋は収穫時の傷と保存中の低温・乾燥で傷みやすくなります。掘る位置と保存環境を丁寧に管理します。
霜害
葉が黒く倒れ、芋も傷みやすい
強い霜の前に収穫します。霜後の株は早めに状態を確認します。
掘り傷
芋に切り傷や打撲がある
株元から離して掘り、傷ついた芋は早めに使います。
保存中の腐れ
低温や乾燥で芋が傷む
保存分は土付きで乾燥を避け、寒すぎる場所に置きません。
よくある質問
里芋の収穫時期はいつですか？
平暖地では10月から11月が目安です。葉が黄ばみ、強い霜が来る前に掘り上げます。
里芋の収穫サインは？
大きな葉が黄色くなり、株全体の勢いが落ちることです。葉が青い時はまだ太り途中のことがあります。
里芋はいつまで収穫を待てますか？
本格的な霜の前までです。暖地は11月まで待てる年もありますが、寒冷地は早めに収穫します。
