里芋の収穫時期は10〜11月が目安。葉っぱと試し掘りで判断

平暖地では10〜11月が中心ですが、品種と地域で前後します。秋の葉の黄変と試し掘りした子芋の太りを確認し、初霜前に掘り上げます。

全部枯れるまで待つ必要はありません。黄変は一つの目安で、青葉が残っていても品種の収穫期なら試し掘りで確認できます。霜が近い時は収穫を優先します。

家庭菜園では初霜前を安全側の期限にします。寒冷地は月より霜予報を優先し、暖地でも土中越冬できると一律に判断しないでください。

青葉が元気で霜まで余裕があれば、残りの株は約1週間後に再確認します。これは見回り間隔の目安です。低温が迫る場合や株が傷んでいる場合は、待てば必ず大きくなるとは考えません。

一律に捨てる必要はありません。セレベスなどは親芋も食用にします。土垂・石川早生は子芋と孫芋が主な利用部です。品種名を確認し、傷みのある芋は利用部に関係なく食用・留種から外します。

大きさだけでは決められません。親芋から分かれた芋が子芋、子芋からさらに分かれた芋が孫芋です。株をばらす前につながりを確認します。

候補にするのは、病害虫被害のなかった株の、芽や表皮が傷んでいない健全な芋です。外観だけで無病とは保証できず、傷芋や腐敗した芋は残しません。品種名を記録し、寒さや乾燥を避けた越冬管理ができない場合は無理に留種しないでください。