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収穫1か月前
植え付け日から日数を見る
さつまいもは植え付けから120日から150日で太ります。苗を植えた日を基準に収穫候補日を決めます。
- ・早植えほど早く確認できる
- ・品種と気温で前後する
収穫ガイドの育て方
さつまいもの収穫時期は霜前に試し掘りで太りを確認して決める
さつまいもは植え付け後120日から150日が目安です。平暖地では10月から11月、寒冷地では霜前に早め、暖地では11月まで引ける年もあります。つるが黄ばみ始めたら試し掘りで太りを確認します。
収穫時期
10月〜11月
日数目安
植え付け後120〜150日
収穫サイン
つるの黄ばみ
期限
本格的な霜前
さつまいもの収穫時期は、植え付け後120日から150日、平暖地では10月から11月が中心です。霜に当たると傷みやすいため、本格的な霜の前に試し掘りで芋の太さを確認して収穫します。
つるが青すぎる時はまだ太り途中
霜に当てる前に収穫する
試し掘りで細ければ数日から2週間待つ
収穫後は土を落としすぎず日陰で乾かす
栽培ステップ
まずはこの流れで育てる
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9月から10月
つるの勢いを確認する
つるが少し黄ばみ、勢いが落ちてきたら収穫判断に入ります。青々と伸び続けている時は太り途中のことがあります。
- ・全体の黄ばみを見る
- ・葉が霜で傷む前に動く
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10月
端の株を試し掘りする
畝やプランターの端から1株だけ掘り、芋の太さを確認します。細ければ天気と霜予報を見ながら待ちます。
- ・細い芋は待つ
- ・割れ始めたら遅らせない
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10月から11月
霜前の晴れた日に掘る
霜に当たると芋が傷みやすくなります。晴れた日に土を起こし、芋を折らないよう手で掘り上げます。
- ・寒冷地は早めに収穫
- ・掘り傷をつけない
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収穫後
日陰で乾かして貯蔵する
収穫後は直射日光を避け、風通しのよい日陰で表面を乾かします。低温に弱いため、寒すぎる場所で保存しません。
- ・水洗いしない
- ・13度前後を目安に保管する
月ごとの作業
8月
つる返しを行い、不要な根張りを抑える。
9月
植え付け後日数とつるの勢いを確認する。
10月
平暖地の試し掘りと収穫本番。晴れた日を選ぶ。
11月
霜予報を見て収穫を終える。暖地は保存前の乾燥を丁寧にする。
袋栽培・プランターの収穫判断
袋栽培や大型プランターでは、端の土を少しよけて芋の太りを確認できます。容器内は乾きやすく細い芋になりやすいため、夏の水切れも収穫サイズに影響します。
- ・端から試し掘りする
- ・夏の水切れを避ける
- ・霜前に容器ごと収穫する
トラブル対策
試し掘りで細い
霜まで余裕があれば数日から2週間待ちます。寒冷地は無理に待たず霜前を優先します。
芋が割れている
肥大が進みすぎたか水分変動が大きい状態です。これ以上遅らせず収穫します。
保存中に腐る
乾燥不足、傷、低温が原因になりやすいです。水洗いせず、傷芋を分けて保存します。
収穫ガイド
さつまいもの収穫時期・試し掘り・霜前の判断
平暖地の収穫時期は10月から11月です。植え付け後120日から150日、つるの黄ばみ、試し掘りの太さを合わせて判断します。霜に当てると腐りやすくなるため、霜予報が出る地域では早めに掘ります。
植え付け後120〜150日
つるが黄ばみ始める
端の株を試し掘り
霜前に掘る
日陰で乾かして保存
病虫害・トラブル
霜害・掘り傷・保存失敗を避ける
さつまいもは収穫後の扱いで味と保存性が変わります。霜、掘り傷、水洗い、低温保存を避けます。
霜害
つるが黒くしおれる
本格的な霜前に掘ります。霜後は傷みやすい芋を早めに使います。
掘り傷
芋に切り傷や打撲がある
傷ついた芋は保存せず、早めに食べます。
低温保存
腐りやすく甘みも落ちる
寒すぎる屋外や冷蔵庫を避け、新聞紙で包んで保管します。
よくある質問
さつまいもの収穫時期はいつですか？
平暖地では10月から11月、植え付け後120日から150日が目安です。本格的な霜の前に収穫します。
さつまいもの収穫サインは？
つるの勢いが落ち、葉が黄ばみ始めたら試し掘りの時期です。芋がふっくら太っていれば収穫できます。
さつまいもはいつまで収穫を待てますか？
霜が降りる前までです。暖地では11月まで待てる年もありますが、霜予報が出る地域では早めに掘ります。
