葉菜の育て方

マーシュを秋冬のプランターで育て、8〜12cmの若い外葉から収穫する

マーシュはコーンサラダ、ラムズレタスとも呼ばれる秋冬向きの葉菜です。平暖地では9月から11月に種まきし、浅めのプランターで乾燥を防ぎながら育てます。草丈8cmから12cmのロゼットになったら、中心を残して外葉から切ると、やわらかい葉を何度か収穫できます。

栽培難易度

初心者向き

種まき時期

9〜11月・3〜4月

栽培場所

日なた〜半日陰のプランター

収穫目安

草丈8〜12cm・外葉から

マーシュの育て方で大切なのは、暑さが落ち着いてから種をまくこと、発芽まで乾かさないこと、込み合う前に間引くことです。平暖地の種まき時期は9月から11月、寒冷地・北海道・東北は8月下旬から9月中旬、暖地・九州・四国南部は10月から11月が目安です。春まきもできますが、気温が上がるととう立ちしやすいため秋まきの方が安定します。収穫目安は草丈8cmから12cm、葉が丸く厚みを持ち、中心に花茎が出る前です。

平暖地の種まき時期は9〜11月、春まきは3〜4月が目安

発芽までは薄く覆土し、表土を乾かさない

株間8〜10cmで小さなロゼットを作る

草丈8〜12cm、花茎が出る前に外葉から収穫する

マーシュの種まき、薄く覆土、間引き、株間確保、乾燥防止、外葉収穫をまとめた縦長画像

マーシュは薄く覆土して乾燥を防ぎ、株間8〜10cmのロゼットに育てて外葉から収穫します。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

9月〜11月・3月〜4月

暑さが落ち着いてから種をまく

マーシュの種まき時期は秋が中心です。平暖地では9月から11月、春まきなら3月から4月にまきます。高温では発芽が不安定になり、春は気温上昇でとう立ちが早まるため、家庭菜園では秋まきが育てやすいです。浅めのプランターへすじまき、または点まきします。

・秋まき中心にすると失敗しにくい
・暑い時期の早まきは避ける

種まき直後〜発芽

薄く覆土して発芽まで乾かさない

種が隠れる程度に薄く覆土し、霧吹きや細い水流で湿らせます。発芽まで表土が乾くとそろいにくくなるため、不織布や新聞紙を軽くかけて乾燥を防ぎます。芽が出たら覆いを外し、明るい場所で徒長を防ぎます。

・覆土は薄くする
・発芽したら覆いを外して光に当てる

本葉2〜3枚

本葉が出たら早めに間引く

発芽が混み合ったままだと株元が蒸れ、立枯れが出やすくなります。本葉が2枚から3枚になったら、弱い芽や密集した芽を抜き、まず株間4cmから5cmにします。抜いた若葉はサラダの彩りに使えます。

・込み合いを早めに減らす
・株元の風通しを作る

本葉4〜5枚

株間8〜10cmでロゼットに育てる

最終株間は8cmから10cmが目安です。マーシュは地際に丸い葉を広げるロゼット状に育つため、株同士が重なりすぎない間隔にします。65cm幅のプランターなら2列まきにすると、収穫と風通しの両方を確保しやすくなります。

・最終株間は8〜10cm
・2列まきは管理しやすい

生育中

乾燥と強い霜を防ぐ

マーシュは冷涼な気候に強い一方、浅根で乾燥すると葉が小さく硬くなります。表土が乾いたら朝に水やりし、冬の乾いた風が強い日は不織布で守ります。暖地の残暑期は半日陰、寒冷地の初冬は霜よけを優先します。

・浅根なので水切れに注意する
・冬は乾風と強い霜を避ける

10月〜2月・4月〜5月

草丈8〜12cmで外葉から切る

収穫目安は草丈8cmから12cmで、丸い葉が重なり、株全体が手のひらに収まるくらいの大きさです。株ごと抜いてもよいですが、外側の葉をはさみで切り、中心の新芽を残すと数回収穫できます。花茎が伸び始める前に若どりします。

・8〜12cmで若どりする
・中心を残して外葉から切る

月ごとの作業

1月

平暖地は霜よけしながら収穫継続。寒冷地は屋外越冬より保温管理を優先する。

2月

秋まき株の終盤。暖かい日に外葉を少量収穫し、とう立ちの兆しを確認する。

3月

春まき可能。気温上昇が早い地域は短期収穫前提で浅めにまく。

4月

春まき株を間引き、8〜12cmになったものから若どりする。

5月

花茎が伸びやすい時期。硬くなる前に収穫を終える。

6月

高温期は栽培休止。秋まき用の種と浅めプランターを確認する。

7月

栽培休止。古い土を整理し、排水性と保水性を整える。

8月

寒冷地は下旬から種まき開始。平暖地はまだ暑いので準備中心にする。

9月

平暖地で秋まき開始。残暑が強い日は半日陰で発芽まで乾燥を防ぐ。

10月

秋まき適期。間引きながら株間8〜10cmに広げる。

11月

暖地まで種まき可能。先に育った株は8〜12cmで外葉から収穫する。

12月

霜よけしながら収穫。乾いた風で葉が硬くならないよう朝に水分を確認する。

プランター栽培のコツ

マーシュは根が深く伸びないため、深型よりも横長の浅めプランターで育てやすい葉菜です。乾燥しすぎると発芽が乱れ、葉が硬くなるため、種まき直後と冬の乾風期は不織布で表土を守ります。株間8cmから10cmを確保すると、丸いロゼットが重ならず、外葉収穫もしやすくなります。

・浅めの横長プランターでよい
・発芽までは不織布で乾燥を防ぐ
・株間8〜10cmで蒸れを避ける

トラブル対策

発芽がそろわない

高温、乾燥、覆土の厚さが原因です。涼しい時期に薄く覆土し、発芽まで乾燥を防ぎます。

苗が倒れる

過湿や密植による立枯れが疑われます。水を控えめにし、早めに間引いて風通しを作ります。

葉が小さく硬い

乾燥や採り遅れが原因です。浅根なので表土の乾きに注意し、8〜12cmで若どりします。

株が蒸れる

株間不足です。最終株間8〜10cmを目安に間引き、枯れ葉を取り除きます。

とう立ちした

春の気温上昇や採り遅れが原因です。硬くなる前に収穫し、次作は秋まき中心にします。

マーシュの早い5cm未満、適期8〜12cm、遅い花茎、外葉から切る収穫目安を比較した画像

収穫ガイド

マーシュの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

マーシュの収穫時期は、秋まきなら10月から2月、春まきなら4月から5月が中心です。収穫目安は草丈8cmから12cmで、丸い葉が重なってロゼット状になり、葉に厚みとつやがある状態です。5cm未満ではまだ収量が少なく、中心から花茎が伸び始めると葉が硬くなり、苦味も出やすくなります。収穫期は週1回ほど株の大きさと中心部を確認し、外側の葉を切って中心を残します。秋まきは強い霜で傷むまで、春まきはとう立ちが始まる前までが収穫の目安です。

秋まきは10〜2月、春まきは4〜5月が収穫時期

草丈8〜12cmで丸い葉が重なるころが適期

花茎が伸びると葉が硬くなりやすい

外葉から切ると中心が残り、何度か収穫できる