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収穫前
花後10日ごろから見始める
花が咲いた枝に小さなさやが見えたら、10日後あたりから確認します。気温が高い時期は太るのが早く、数日で採り遅れます。
- ・花後10〜15日
- ・高温期は早く太る
収穫判断ガイド
いんげんは種がふくらむ前の12〜15cmで毎日収穫する
いんげんは若いさやを食べる野菜です。花後の日数、さやの長さ、表面のなめらかさ、種のふくらみを見て、筋っぽくなる前に採ります。
収穫時期
6〜9月
見る場所
さや長・表面
適期サイン
12〜15cm
遅れサイン
種のふくらみ
確認頻度
収穫期は毎日
いんげんの収穫時期は春まきで6〜8月、秋どりで9月ごろが中心です。花後10〜15日ほどで、さやが12〜15cm前後、細くなめらかで種のふくらみが目立たない状態が適期です。採り遅れると硬く筋っぽくなり、次の花つきも落ちます。
花後10〜15日を目安に見始める
12〜15cm前後で細くなめらかなさやを採る
種のふくらみが見えたら採り遅れ気味
収穫期は毎日確認し、若いうちに採る
判断ステップ
収穫するか待つかをこの順で見る
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適期判断
さや長12〜15cmを測る
標準的ないんげんは12〜15cm前後が使いやすい目安です。品種差はありますが、細くまっすぐで表面がなめらかなうちに採ります。
- ・12〜15cm前後
- ・表面がなめらか
3
遅れ確認
種のふくらみを比べる
さやの中の種が外からはっきり分かるほどふくらむと、硬く筋っぽくなりやすいです。迷う場合は1本折って食感を確認します。
- ・種が見えたら遅れ気味
- ・迷ったら試し採り
4
収穫時
手で引かずハサミで採る
無理に引くと花房やつるを傷めます。ヘタの上を手で支え、ハサミで切るか、根元を押さえてやさしく摘み取ります。
- ・株を傷めない
- ・花房を残す
5
収穫継続
収穫期は毎日見回る
若莢をこまめに採ると株の負担が減り、次の花とさやがつきやすくなります。大きくなりすぎたさやは早めに外します。
- ・毎日確認
- ・大きいさやを残さない
収穫時期の見方
6月
春まきの早い株は花後10日ごろから小さなさやを確認する。
7月
収穫本番。毎日見回り、12〜15cm前後の若莢を採る。
8月
高温で太りやすい。種のふくらみが見えたさやは早めに外す。
9月
秋どりの収穫。夜温が下がる前に若いさやを優先して採る。
終了
花が減り、硬いさやばかりになったら株を片付ける。
プランターでの収穫判断
プランターでは開花後の水切れでさやが曲がったり短いまま硬くなったりします。収穫期は水やり後にさやを確認し、太る前にこまめに採ります。
- ・開花後の水切れを避ける
- ・朝にさやを確認する
- ・採り遅れを残さない
迷った時の判断
いんげんはいつ収穫しますか？
春まきは6〜8月、秋どりは9月ごろ。花後10〜15日が目安です。
収穫サイズはどれくらい？
標準的には12〜15cm前後で、細くなめらかな若莢を採ります。
採り遅れの見分け方は？
種のふくらみが見える、表面がごつごつする、折ると筋っぽい状態です。
さやが曲がります
水切れやカメムシ被害を確認し、開花後の乾燥を避けます。
収穫ガイド
いんげんの収穫時期と採り遅れサイン
春まきは6〜8月、秋どりは9月ごろが収穫時期です。花後10〜15日、12〜15cm前後の若莢が目安です。種のふくらみが外から見える、表面がごつごつする、折ると筋っぽい場合は採り遅れです。
花後10〜15日
12〜15cm前後
種のふくらみ前
毎日収穫
収穫前後の失敗回避
収穫前後の失敗回避
収穫前にさやの曲がり、虫の吸汁跡、葉の白い粉、新芽の虫を確認します。カメムシ被害や採り遅れのさやは食味が落ちやすく、株にも負担になります。
カメムシ
さやに吸汁跡や曲がりが出る
莢がつく時期に見回り、虫を早めに取り除く。
アブラムシ
新芽や花に小さな虫が集まる
初期に水で流し、混み合う葉を減らす。
うどんこ病
葉に白い粉状の斑点が出る
病葉を取り、風通しを確保する。
採り遅れ
種がふくらみ、筋っぽい
大きいさやを残さず、次から毎日確認する。
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よくある質問
いんげんの収穫時期はいつですか？
春まきでは6〜8月、秋どりでは9月ごろが中心です。
いんげんの収穫目安は？
花後10〜15日、さや長12〜15cm前後で、種のふくらみが目立たない状態です。
いんげんは毎日収穫した方がよいですか？
収穫期は毎日見ます。若いうちに採ると株の負担が減り、次の花やさやがつきやすくなります。
太ったいんげんは食べられますか？
食べられる場合もありますが硬く筋っぽくなりやすいです。若いさやを優先して収穫します。
いんげんのさやが曲がる原因は？
水切れ、カメムシの吸汁、株の疲れが主な原因です。開花後の水管理と見回りを強めます。
次に読みたいガイド
いんげん
いんげんの種まき時期は、平暖地では4月下旬から7月上旬が目安です。寒冷地・北海道・東北では5月下旬から6月、暖地・九州・四国南部では4月中旬から始められますが、真夏の高温期は落花しやすいため時期をずらします。プランターでは省スペースならつるなし、長く収穫したいならつるありを選び、開花後は水切れとカメムシを重点的に見ます。収穫目安は莢が12cmから15cm前後で細く、種のふくらみが出る前です。
モロッコいんげん
モロッコいんげんの種まき時期は、平暖地では4月下旬から7月上旬が目安です。寒冷地・北海道・東北は5月下旬から6月、暖地・九州・四国南部は4月中旬から始められますが、真夏の高温期は落花や水切れに注意します。プランター栽培では深さ25cm前後、土量20L以上を用意し、早めにネットを立てます。収穫目安は莢が15cmから20cm、表面がなめらかで種のふくらみが出る前です。
枝豆
枝豆の種まき時期は、平暖地では4月下旬から5月が目安です。発芽には暖かさが必要なので、寒冷地・北海道・東北は5月中旬から6月上旬に遅らせ、暖地・九州・四国南部は4月中旬から始められます。プランターでは深さ20cm以上の容器に直播きし、発芽直後の鳥よけ、開花後の水切れ防止、カメムシ確認が重要です。収穫適期は短く、莢がパンパンになったら3日から5日を目安に早めに収穫します。