野菜の育て方

チンゲンサイをプランターで育てて株元が締まった若株を収穫する

チンゲンサイは春と秋に種まきできる中国野菜で、プランターでも短期間で収穫できます。平暖地では3月から4月、9月から10月に種をまき、草丈15cmから20cm前後で株元がふっくら締まったころが収穫目安です。虫が少なく、とう立ちまで余裕がある秋まきが特に育てやすいです。

栽培難易度

初心者向き

種まき時期

3月〜4月・9月〜10月

栽培場所

日当たりのよいプランター

収穫目安

草丈15〜20cm・株元が締まる

チンゲンサイの種まき時期は、平暖地では春まきが3月から4月、秋まきが9月から10月です。寒冷地・北海道・東北では春まきを4月下旬から5月、秋まきは8月下旬から9月前半に寄せ、冬前に収穫します。暖地・九州・四国南部では春を早められますが、夏の高温期は発芽不良、虫食い、とう立ちが出やすいため避けます。収穫目安は草丈15cmから20cm、株元が白く厚く締まり、葉が開きすぎる前です。

初心者は9月から10月の秋まきが育てやすい

プランターは深さ15cm以上でよく、株間は10〜15cmを確保する

アブラナ科なので種まき直後から防虫ネットをかける

草丈15〜20cm、株元が締まった若株を早めに収穫する

種まき、間引き、防虫ネット、水やり、追肥、収穫までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

3月〜4月・9月〜10月

春まきか秋まきを選ぶ

チンゲンサイは春と秋に種まきできます。家庭菜園では虫が少なく、気温が下がる秋まきが安定します。平暖地は3月から4月、9月から10月が目安です。寒冷地は春を遅らせ、秋は冬前に収穫できるよう早めにまきます。暖地では真夏の高温期を避けます。

・初心者は秋まきが扱いやすい
・真夏と厳寒期の種まきは避ける

種まき当日

すじまきして薄く覆土する

深さ15cm以上のプランターに培養土を入れ、1cmほどの浅い溝を作ってすじまきします。種が重なりすぎると間引きが大変になるため、少し間隔をあけてまきます。薄く土をかけ、発芽までは表土を乾かしすぎないようにします。

・覆土は薄くする
・発芽までは乾燥させない

発芽後1〜3週間

本葉が出たら2回に分けて間引く

双葉がそろったら混み合う部分を間引き、本葉3枚から4枚のころに株間10cmから15cmへ広げます。ミニチンゲンサイならやや狭めでも育てられますが、普通サイズは株元を太らせる余白が必要です。間引き菜も汁物や炒め物に使えます。

・最終株間は10〜15cm
・弱い株は早めに抜く

種まき直後〜収穫まで

防虫ネットを種まき直後からかける

チンゲンサイはアブラナ科なので、キスジノミハムシ、アオムシ、アブラムシの被害を受けやすいです。食べる部分が葉と株元なので、虫食いを減らすには種まき直後から防虫ネットをかけ、裾をすき間なく留めます。

・ネットの裾を密閉する
・葉裏と中心部を週1回見る

生育中ずっと

水切れさせず過湿にも寄せない

チンゲンサイは生育が早く、水切れすると葉が硬くなりやすいです。表土が乾いたら鉢底から流れるまで水やりし、受け皿の水はためっぱなしにしません。秋冬は朝に水やりし、夜に土が冷えすぎないようにします。

・表土が乾いたらたっぷり水やり
・受け皿の水は捨てる

本葉4枚以降

葉色が薄いときだけ少量追肥する

元肥入り培養土なら、短期栽培では追肥なしでも育つことがあります。葉色が薄い、株の太りが遅い、外葉が小さい場合だけ、野菜用肥料を少量与えます。肥料を多くしすぎると葉ばかり大きくなり、株元が締まりにくくなります。

・追肥は少量でよい
・葉色と株元の太りを見て判断する

種まき後35〜50日

15〜20cmで株元から切って収穫する

収穫時期は春まきで4月から6月、秋まきで10月から12月が中心です。草丈15cmから20cm前後で、株元が白く厚く締まり、葉が開きすぎる前に収穫します。遅れると茎が硬くなり、春はとう立ちして花芽が伸びます。

・15〜20cmが扱いやすい収穫サイズ
・葉が開きすぎる前に切る

月ごとの作業

1月

寒冷期は無理な種まきを避ける。暖地の冬どり株は凍結と過湿を避けて収穫する。

2月

春まき準備。プランター、培養土、防虫ネット、種を用意する。

3月

平暖地の春まき開始。寒い年は発芽がそろうまで不織布や軒下で保温する。

4月

春まき本番。寒冷地は下旬から準備し、平暖地は間引きと防虫を徹底する。

5月

春まきの収穫。気温上昇でとう立ちや虫食いが増える前に早めに採る。

6月

高温多湿期は無理な種まきを避ける。次の秋まき用に土とネットを準備する。

7月

真夏の種まきは発芽不良と虫害が出やすい。暖地では遮光しても無理しすぎない。

8月

寒冷地は秋まきを早めに始める。平暖地は下旬から準備し、防虫ネットを確認する。

9月

秋まき本番。すじまき、間引き、防虫ネットで株をそろえる。

10月

秋まきの間引きと収穫開始。草丈15〜20cmで若いうちに採る。

11月

収穫本番。寒くなる前に株元が締まったものから順に切る。

12月

生育はゆっくり。暖地や軒下では必要な分を収穫し、凍結を避ける。

プランター栽培のコツ

チンゲンサイは深さ15cm以上の標準プランターで育てられます。株元を太らせるため、最終株間は10cmから15cmを確保します。葉を食べる野菜なので、泥はねと虫食いを減らす管理が重要です。防虫ネットを早くかけ、乾燥しすぎない水やりを続けると、株元が白く締まりやすくなります。

・深さ15cm以上のプランターで育つ
・最終株間は10〜15cm
・防虫ネットと安定した水やりを優先する

トラブル対策

発芽がそろわない

乾燥、低温、高温が原因です。発芽までは表土を乾かさず、真夏や厳寒期の種まきを避けます。

株元が太らない

株間不足、肥料切れ、日照不足が考えられます。本葉期に間引き、株間10〜15cmを確保します。

葉に穴が多い

キスジノミハムシやアオムシの食害です。次回は種まき直後から防虫ネットをかけ、葉裏を確認します。

茎が硬い

収穫遅れやとう立ちが原因です。草丈15〜20cmで早めに収穫します。

春に花芽が伸びる

とう立ちです。食味が落ちる前に株元から切って収穫し、次作へ切り替えます。

収穫ガイド

チンゲンサイの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

チンゲンサイの収穫時期は、春まきなら4月から6月、秋まきなら10月から12月が中心です。収穫目安は種まきから35日から50日後、草丈15cmから20cm前後で、株元が白く厚く締まり、葉がやわらかく開きすぎていない状態です。遅れると外葉が大きく開き、茎が硬くなり、春はとう立ちして花芽が伸びます。秋まきは暖地や軒下なら冬まで収穫できますが、寒冷地では冬前に採り切るのが安全です。

春まきは4〜6月、秋まきは10〜12月が収穫時期

草丈15〜20cmで株元が締まったころが適期

葉が大きく開きすぎる前に株元から切る

花芽が見えたらとう立ち前の最終収穫にする