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種を買う前
地域と品種から播種期限を決める
寒冷地、平暖地、暖地の目安を確認し、種袋の地域別作型を優先します。早生・中生・晩生で結球までの日数が異なるため、単に「キャベツの種」とせず、秋冬どりに合う品種を選びます。
- ・種袋の地域別作型を優先
- ・秋冬どり品種を選ぶ
種まき作業ガイド
9月の秋キャベツ｜種まきか苗への切り替えを判断
9月の種まきは寒冷地・平暖地では遅く、暖地も種袋の最終播種日を確かめて判断する時期です。期限内で残暑対策ができる場合だけまき、期限を過ぎた、または育苗日数を確保できない時は、地域で販売される締まった苗へ切り替えます。
寒冷地
6月下旬〜7月
平暖地
7月中旬〜8月中旬
暖地
8月中旬〜9月上旬
発芽適温
15〜30℃
秋キャベツは真夏に苗を作り、涼しくなる頃に定植して外葉を十分に育てる作型です。発芽適温は15〜30℃ですが、育苗トレーが30℃を超える直射日光下では発芽不良、徒長、水切れが増えます。種袋の地域別作型を最優先にし、適期内なら明るい日陰で育苗、播種期限を過ぎたら購入苗へ切り替えます。遅まきで寒くなる前に外葉が育たないと、球が小さい、または結球しない原因になります。
寒冷地6月下旬〜7月、平暖地7月中旬〜8月中旬、暖地8月中旬〜9月上旬が目安
発芽適温は15〜30℃。真夏はトレーを直射日光と乾燥から守る
発芽直後から防虫ネットで覆い、芯葉をアオムシ類から守る
播種適期の終盤や育苗場所がない時は、種より購入苗を選ぶ
個別ガイド
地域と日付に合わせて次を決める
家庭菜園のキャベツ品種選び
収穫月、寒玉・良質、早晩性、耐暑・晩抽性から代表品種を比較します。
秋冬野菜は種から？苗から？
育苗日数から、自家育苗・購入苗・今季見送りを選びます。
種袋の作型・地域表示の見方
地域別の播種・定植・収穫と早生・中生・晩生の違いを確認します。
今日まいてよいか判定する
地域、栽培環境、日付から、今まく・苗を買う・待つ・見送るを確認できます。
キャベツの育て方
定植後の土づくり、追肥、結球、収穫までの総合手順を確認できます。
キャベツの12週間プラン
播種日または定植日から週ごとの作業を作り、保存やカレンダー出力ができます。
防虫ネットの張り方
隙間を作らず、苗と芯葉を守る設置方法を確認できます。
よい苗の選び方
茎、葉、根鉢から購入苗の状態を見分けます。
作業ステップ
この順で作業すると失敗しにくい
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播種適期の後半
種か購入苗かを先に決める
寒冷地の7月後半、平暖地の8月後半、暖地の9月後半は、種袋の最終播種日を確認します。期限を過ぎた、または遮光できる育苗場所がない場合は、種からのやり直しではなく地域で販売中の苗を選びます。
- ・適期後半は最終播種日を確認
- ・遅ければ購入苗へ切り替え
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播種当日
1穴1〜2粒を5mmほどの深さにまく
湿らせた種まき培土をセルトレーまたはポットへ入れ、1穴1〜2粒を置いて5mmほど覆土します。細かなシャワーで水を与え、種や培土を流さないようにします。
- ・1穴1〜2粒
- ・覆土は約5mm
- ・水はやさしく
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播種後3〜7日
発芽までは15〜30℃と水分を保つ
トレーを直射日光の当たらない明るい場所へ置き、培土の表面が乾き始めたら朝に水を与えます。発芽適温の範囲でも、容器内が30℃を超える高温や常時びしょ濡れの状態は避けます。
- ・直射日光で過熱させない
- ・朝に乾きを確認
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発芽後すぐ
発芽直後から防虫ネットで守る
キャベツの芯葉を食べられると、その後の結球が難しくなります。細かな目の防虫ネットで苗全体を覆い、裾や開口部を閉じます。ネット内も毎日見て、卵や食害を早く見つけます。
- ・芯葉を最優先で守る
- ・ネット内も毎日確認
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播種後30〜40日
本葉4〜5枚の締まった苗を定植する
茎が短く、本葉4〜5枚で根鉢が崩れにくい苗を選びます。老化して根詰まりした苗や、細長く倒れる苗は避けます。定植後も防虫ネットを続け、寒くなる前に外葉を十分に育てます。
- ・本葉4〜5枚
- ・短く締まった苗
- ・定植後も防虫
作業時期の目安
6月下旬〜7月・寒冷地
秋どり用の夏まき。7月後半は早生品種と最終播種日を確認し、遅ければ苗へ切り替える。
7月中旬〜8月中旬・平暖地
秋冬どりの播種本番。遮光、風通し、防虫ネットを用意してから始める。
8月中旬〜9月上旬・暖地
残暑でトレーが過熱する日は数日待ち、耐暑性のある秋冬どり品種を選ぶ。
播種後30〜40日
本葉4〜5枚、短い茎、白い根が回った根鉢を確認して定植する。
プランター栽培でも、苗は小さな容器で別に育てる
最終的にプランターで栽培する場合も、夏の種まきはセルトレーやポットで始めます。定植先は深さ30cm前後、1株25〜30L以上を目安にし、標準的な横長プランターへ無理に2株以上詰めません。小さな容器ならミニキャベツ品種を選びます。
- ・育苗容器と定植容器を分ける
- ・深さ30cm前後
- ・1株25〜30L以上
作業中のトラブル対策
今から種をまいて間に合いますか？
地域と種袋の最終播種日で判断します。適期後半なら早生品種、期限後や育苗場所がない場合は購入苗へ切り替えてください。
真夏にどこで育苗しますか？
午前だけ日が当たる明るい場所、または遮光率の低いネット下で、風通しを確保します。暗い室内では徒長するため、室内だけで育て続けません。
発芽しない、芽がそろいません
トレーの30℃超、途中の乾燥、深い覆土、古い種を確認します。原因を直し、適期内だけ同じ深さでまき直します。
苗の中心が食べられました
ネットの隙間と内側を確認し、卵や幼虫を取り除きます。芯が失われた苗は正常に結球しにくいため、予備苗へ交換します。
種まきが遅れるとどうなりますか？
低温前に外葉が十分育たず、球が小さい、または結球しないリスクが上がります。期限後は種まきを続けず、早生の購入苗を選びます。
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よくある質問
秋キャベツの種まき時期はいつですか？
目安は寒冷地が6月下旬〜7月、平暖地が7月中旬〜8月中旬、暖地が8月中旬〜9月上旬です。品種の種袋にある地域別作型を優先してください。
キャベツの発芽温度は何度ですか？
発芽適温は15〜30℃です。ただし真夏のトレーは直射日光で30℃を超えやすいため、明るい日陰と風通しを確保します。
キャベツは直播できますか？
直播もできますが、夏は乾燥、高温、害虫で欠株になりやすいため、家庭菜園ではセルトレーやポット育苗が安定します。
何粒ずつ、どの深さにまきますか？
1穴1〜2粒をまき、約5mm覆土します。発芽後に丈夫な1本を残します。
防虫ネットはいつから必要ですか？
発芽直後から必要です。芯葉を食べられると結球しにくいため、育苗中も定植後も隙間なく覆います。
遅まきなら種と苗のどちらがよいですか？
種袋の最終播種日を過ぎた場合は、地域で販売される締まった早生苗へ切り替えます。種から始めるより結球までの生育日数を確保しやすくなります。
次に読みたいガイド
家庭菜園のキャベツ品種選び
夏まき秋冬どりは、育苗期の暑さを越えて気温低下中に結球する寒玉系が中心です。秋まき春〜初夏どりは、小さな苗で越冬し、低温後もトウ立ちしにくい良質系や晩抽品種を選びます。「早生なら遅まきできる」「耐寒性があれば大苗でも越冬できる」とは限りません。
種袋の見方と作型・地域表示の読み方
同じ野菜でも、品種と地域が違えば播種月も収穫月も変わります。袋裏の作型表は、播種だけでなく、その後に定植できるか、収穫までに暑さ・寒さが来ないかを一続きで判断するための表です。メーカーごとに記号、地域名、色分けが異なるため、このページの図は読み方の見本として使い、実際の記号は必ず購入した袋の凡例で確認してください。
防虫ネットの使い方
防虫ネットは「何月に外す」ではなく、野菜の種類、開花、葉と網の距離、網内の虫で決めます。大根やアブラナ科で葉に余裕があり、外に害虫がいる時は続けます。間引き・追肥・収穫は必要な面だけ短時間開け、葉が網へ触れたら外す前に支柱を高くします。虫媒受粉が必要な果菜は、開花後に外すか、朝だけ開けて人工授粉します。