野菜の育て方

冬瓜を広めの場所で育てて白い粉を見て収穫する

冬瓜はつるがよく伸び、大きな実を太らせる夏のウリ科野菜です。平暖地では4月にポットまき、5月に苗を植え、8月から10月に果皮が淡くなり白いろう質の粉がのった実を収穫します。広い畑が理想ですが、小型品種なら大型プランターと丈夫な支柱でも育てられます。

栽培難易度

中級

おすすめ時期

5月に苗植え

栽培場所

日当たりのよい畑か大型容器

収穫目安

白い粉と硬い皮

冬瓜の種まき時期は平暖地で4月、苗の植え付け時期は5月が目安です。発芽と初期生育に暖かさが必要なので、寒冷地・北海道・東北では植え付けを2週間から4週間遅らせ、暖地・九州・四国南部では4月下旬から始められる年もあります。収穫時期は8月から10月、収穫目安は開花後45日から60日ほどで、実が品種本来の大きさになり、皮が硬く、表面に白い粉がのった状態です。

つるが広がるため、畑では株間を広く取り、小型品種でも大型容器を使う

本葉5枚から6枚で摘心し、勢いのよい子づるを2本から3本伸ばす

雌花が咲いた朝に人工授粉すると着果が安定する

収穫遅れは割れ、黄ばみ、つるの弱りで品質が落ちるため週1回確認する

種まきから摘心、人工授粉、肥大期の管理、収穫判断までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

4月

暖かくなってからポットに種をまく

冬瓜は発芽に25度前後の暖かさが必要です。平暖地では4月にポットへ種まきし、寒い夜は室内や簡易温室で保温します。種は1cmほど覆土し、発芽後は日当たりのよい場所で本葉2枚から3枚の苗に育てます。初心者は5月に苗から始めると温度管理の失敗を避けやすくなります。

・発芽までは冷やさない
・徒長を防ぐため発芽後はよく日に当てる

5月

遅霜がなくなってから植え付ける

本葉2枚から3枚の苗を、十分に暖かくなってから植えます。畑では株間を広く取り、プランターでは深さ40cm前後、容量30L以上の大型容器に小型品種1株が目安です。寒冷地は5月下旬から6月上旬へ遅らせ、暖地は早植えできる一方で梅雨の過湿と台風前の支柱固定を意識します。

・根鉢を崩しすぎない
・元肥を入れすぎず排水をよくする

植え付け時

つるが伸びる前に支柱を組む

冬瓜の実は重くなるため、支柱やネットは植え付け時に準備します。畑では地這いでも育ちますが、家庭菜園では低めの棚や丈夫な支柱に誘引すると実の確認と風通しがよくなります。実が大きくなったらネットやひもで支え、落下を防ぎます。

・支柱は後回しにしない
・実を支えられる強度にする

つるが伸び始めたら

本葉5枚から6枚で摘心する

親づるだけを伸ばすと管理しにくく、実つきも偏ります。本葉5枚から6枚で先端を摘心し、勢いのよい子づるを2本から3本残します。弱いつるや込み合うつるは整理し、葉が重なりすぎないよう支柱やネットへ誘引します。

・子づるを2本から3本残す
・葉を密にしすぎない

6月から7月

雌花が咲いた朝に人工授粉する

雌花は花の下に小さな実があり、雄花は細い茎だけです。晴れた日の朝、当日咲いた雄花の花粉を雌花の柱頭へ軽く付けます。虫が少ないベランダや雨が続く時期は人工授粉をすると着果が安定します。

・午前中の早い時間に行う
・雨の日は花粉が働きにくい

7月から8月

肥大期は水切れと肥料切れを防ぐ

実が太る時期は水を多く使います。表土が乾いたら朝にたっぷり水やりし、プランターでは真夏の乾燥に注意します。着果後は2週間に1回を目安に少量ずつ追肥し、葉色が薄い、実の肥大が止まる、花が落ちるときは水切れと肥料切れを見直します。

・朝の水やりを安定させる
・着果後に少量ずつ追肥する

8月から10月

白い粉がのり皮が硬くなったら収穫する

収穫目安は開花後45日から60日ほどで、実が品種本来の大きさになり、皮が淡く硬くなり、表面に白い粉のようなろう質がのった状態です。晴れた日にヘタを2cmから3cm残してハサミで切ります。つるが弱り、果皮が黄ばむ、割れや傷が出る状態は遅れ気味です。

・白い粉と皮の硬さを確認する
・ヘタを少し残して切る

月ごとの作業

3月

暖地は早まき準備。平暖地は種、ポット、支柱、ネット、大型容器を用意する。

4月

平暖地はポットまき開始。寒冷地はまだ急がず、保温できない場合は苗購入を検討する。

5月

植え付け本番。寒冷地は遅霜後へ遅らせ、暖地は梅雨前に支柱をしっかり固定する。

6月

摘心、誘引、人工授粉を始める。梅雨時は風通しと排水を確認する。

7月

着果と肥大期。水切れ、肥料切れ、ウリハムシ、うどんこ病を確認する。

8月

早い実は収穫判断を始める。白い粉、皮の硬さ、実の大きさを週1回見る。

9月

収穫本番。台風前は支柱を補強し、傷みそうな実は早めに収穫する。

10月

収穫後半。寒冷地は低温前に終え、暖地も株が弱ったら片付ける。

プランター栽培のコツ

冬瓜をプランターで育てるなら、小型品種を選び、深さ40cm前後、容量30L以上の大型容器に1株を植えます。通常品種はつるも実も大きくなるため、ベランダでは無理に大玉を狙わず、支柱とネットでつるを整理し、実が太ったらネットで支えます。水切れしやすい真夏は朝の確認を習慣にします。

・小型品種を選ぶ
・大型容器に1株だけ植える
・重い実はネットやひもで支える

トラブル対策

実がつかない

雌花への受粉不足が多いです。晴れた朝に当日咲いた雄花で人工授粉します。

葉ばかり茂る

肥料過多や摘心不足が原因になりやすいです。追肥を控え、子づるを整理します。

実が大きくならない

水切れ、肥料切れ、実のつけすぎを見直します。プランターでは欲張らず1個から2個に絞ります。

葉に白い粉が出る

うどんこ病の初期症状です。病葉を取り、風通しをよくします。

収穫前に割れる

収穫遅れや急な水分変化が原因になります。白い粉と皮の硬さを見て早めに収穫します。

収穫ガイド

冬瓜の収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

冬瓜の収穫時期は、平暖地では8月から10月が中心です。収穫目安は開花後45日から60日ほどで、実が品種本来の大きさになり、皮が淡い緑色から白っぽくなり、表面に白い粉のようなろう質がのり、爪を立てても傷がつきにくい硬さになった状態です。収穫期は週1回確認し、つるが弱る、果皮が黄ばむ、割れや傷が増える状態は遅れ気味です。いつまで収穫できるかは気温次第で、寒冷地は9月中、平暖地は10月、暖地では10月後半まで残ることがありますが、霜や台風の前に収穫します。

白い粉のようなろう質が全体にのったら収穫する

開花後45日から60日を目安に皮の硬さも確認する

黄ばみ、割れ、つるの弱りは遅れ気味のサイン

ヘタを2cmから3cm残してハサミで切る