豆類の育て方

シカクマメをネットに絡ませ、若い四角いさやを次々収穫する

シカクマメは四角豆、うりずん豆とも呼ばれる高温好きのつる性豆類です。家庭菜園では暖かくなってから種をまき、ネットに誘引し、夏から秋に10cmから15cmの若いさやをこまめに収穫します。

栽培難易度

中級向け

種まき時期

5〜6月

栽培場所

日なたのネット栽培

収穫目安

若いさや10〜15cm

シカクマメの種まき時期は、平暖地では5月から6月が目安です。発芽には高い温度が必要なので、寒冷地・北海道・東北では遅霜後に十分暖かくなってからまき、暖地・九州・四国南部では4月下旬から始められます。収穫時期は8月から10月が中心で、収穫目安はさやの長さ10cmから15cm、緑色が鮮やかで筋が硬くなる前です。取り遅れるとさやが太く硬くなり、株の花付きも落ちるため、最盛期は2日から3日に1回確認します。

種皮が硬いので一晩水に浸してからまくと発芽がそろいやすい

つるが長く伸びるため、早めに支柱とネットを用意する

花が咲き始めたら水切れを避け、少量の追肥でさやを続ける

10〜15cmの若いさやをこまめに収穫し、硬い筋が出る前に使う

シカクマメの種の浸水、ポットまき、育苗、ネット植え、つる誘引、開花、若いさや確認、収穫までをまとめた縦長画像

シカクマメは高温期に育てるつる性豆類です。種を吸水させ、ネットに誘引し、若いさやを短い間隔で収穫します。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

種まき前日

種を一晩水に浸す

シカクマメの種は硬く、乾いたままだと発芽がそろいにくいことがあります。種まき前日に水に浸し、ふくらみ始めたものを選んでまきます。長く浸しすぎると傷みやすいので、一晩を目安にします。

・硬い種皮を吸水させる
・傷んだ種はまかない

5〜6月

暖かい時期にポットへまく

発芽適温が高いため、地温が十分上がってからまきます。9cmポットに2粒から3粒まき、1cmから2cmほど覆土します。発芽までは乾かしすぎず、夜温が低い時期は室内や簡易保温で温度を確保します。

・平暖地は5〜6月が目安
・低温期の早まきは避ける

発芽後〜植え付け前

本葉が出るまで育苗する

発芽後は日当たりのよい場所で育て、本葉2枚から3枚で丈夫な苗を残します。つるが伸び始める前に植え付けると扱いやすく、根鉢を崩しすぎずに済みます。

・本葉2〜3枚を植え付け目安にする
・徒長苗は風に当てすぎず徐々に慣らす

5月下旬〜7月上旬

支柱とネットの前に植え付ける

日なたで風通しのよい場所に植えます。プランター栽培なら深さ30cm前後の大型容器に2株程度までとし、地植えは株間40cmから50cmを取ります。植え付けと同時に高さ1.8m前後のネットを張ると、つるを傷めず誘引できます。

・大型プランターに詰め込みすぎない
・植え付け時にネットを用意する

植え付け後〜生育期

つるをネットへ誘引する

つるが伸び始めたら、先端をネットへ軽く絡ませます。強く縛ると茎が傷むため、倒れそうな部分だけやわらかいひもで支えます。混み合った下葉は少し整理し、株元の風通しを保ちます。

・つる先を早めにネットへ導く
・株元を蒸らさない

7〜9月

花後は水切れを避ける

淡い青紫色の花が咲くころから、さやが付き始めます。乾燥が続くと花落ちや曲がったさやが増えるため、朝にたっぷり水を与えます。葉色が薄い、収穫が続く場合は2週間から3週間に1回、少量の追肥をします。

・開花期は水切れに注意
・追肥は少量を継続する

8〜10月

若いさやの長さを確認する

収穫目安は、さやが10cmから15cmほどで、緑色が鮮やか、手で触るとまだ柔らかい状態です。5cm以下は早く、20cm近くまで太ったものや、縁の筋が硬いものは遅れぎみです。

・10〜15cmが食味のよい目安
・硬い筋が出る前に収穫する

収穫最盛期

2〜3日に1回こまめに収穫する

最盛期はさやの肥大が早いため、2日から3日に1回は株を見回ります。ハサミで軸を切り、つるを引っ張らないように収穫します。若いさやを取り続けると、新しい花とさやが付きやすくなります。

・ハサミで軸を切る
・取り遅れたさやは早めに外す

月ごとの作業

1月

栽培計画。日なたでネットを張れる場所、大型プランター、シカクマメの種を確認する。

2月

資材準備。支柱、園芸ネット、培養土、鉢底石を用意する。

3月

まだ早まきしない。暖地でも夜温が低い時期は発芽しにくいため、種は保管する。

4月

暖地は下旬から種まき準備。平暖地はポットと保温場所を準備する。

5月

平暖地の種まき開始。種を一晩浸し、暖かい場所で発芽させる。

6月

植え付け適期。ネットを張り、つるが伸び始めたら早めに誘引する。

7月

つるを伸ばして開花を待つ。乾燥、ハダニ、アブラムシを確認する。

8月

収穫開始。10〜15cmの若いさやを2〜3日に1回確認する。

9月

収穫最盛期。水切れと肥料切れを避け、取り遅れたさやを外す。

10月

収穫終盤。気温低下で花付きが落ちる前に若いさやを収穫する。

11月

片付け。寒さで生育が止まったらつるを外し、ネットを洗って乾かす。

12月

翌年準備。栽培場所を変える場合は連作を避け、豆類跡地を整理する。

プランター栽培のコツ

シカクマメをプランターで育てるなら、深さ30cm前後、幅60cm以上の大型容器を使い、2株程度までにします。つるは勢いよく伸びるため、ベランダでは手すりだけに絡ませず、独立した支柱とネットで管理します。夏は鉢土が乾きやすいので、朝の水やりを基本にし、強風でネットごと倒れないよう固定します。

・大型容器に2株程度まで
・高さ1.8m前後のネットを用意する
・夏は水切れと転倒を防ぐ

トラブル対策

発芽しない

低温、乾燥、種の吸水不足が原因になりやすいです。地温が上がってから一晩吸水し、暖かい場所でまきます。

つるばかり伸びて花が少ない

日照不足や肥料過多が考えられます。日なたで育て、窒素肥料を控えめにします。

さやが硬い

収穫遅れです。10〜15cmの若いさやを2〜3日に1回確認し、硬いさやは早めに外します。

花や小さなさやが落ちる

水切れ、高温乾燥、肥料切れが原因になります。開花期は朝にたっぷり水を与え、少量追肥します。

シカクマメの早いさや、適期10〜15cm、硬い遅れたさや、こまめな収穫を比べる画像

収穫ガイド

シカクマメの収穫時期・収穫目安・いつまで収穫できるか

シカクマメの収穫時期は、平暖地では8月から10月が中心です。収穫目安は、さやの長さ10cmから15cm、緑色が鮮やかで、縁の四角い翼がまだ柔らかい状態です。5cm以下は早く、20cm近くまで太る、表面の色がくすむ、縁の筋が硬くなる、さやがでこぼこして種が目立つ状態は遅れぎみです。最盛期は2日から3日に1回確認し、ハサミで軸を切って収穫します。気温が下がって花が咲かなくなるまで収穫できますが、寒冷地は秋が短く、暖地では10月以降も株が元気なら若いさやを続けて取れます。

収穫時期は8〜10月が中心

10〜15cmで緑色が鮮やかな若いさやが収穫目安

硬い筋、太りすぎ、種のふくらみが出たら遅い

最盛期は2〜3日に1回収穫して株を疲れさせない