1
秋〜冬
色の段階を見る
緑が濃い実は青レモン向き、黄色が増えた実は果汁向きです。用途に合わせて採る段階を決めます。
- ・青レモンは緑で採る
- ・果汁向きは黄化を待つ
収穫判断ガイド
レモンの収穫時期は緑から黄色への色づきと香りで決める
レモンは用途によって緑が残る時期から黄色い完熟まで収穫できます。家庭菜園では香り、皮の張り、寒害前のタイミングを見て採ります。
収穫時期
10〜2月
見る場所
色・香り・皮
適期サイン
黄化と張り
待てる期限
寒害前まで
レモンの収穫時期は秋から冬が中心です。青レモンとして使うなら緑が濃い時期、保存や果汁を重視するなら黄色く色づき香りが立つ時期が目安です。
青レモンは香りが強く酸味が鋭い時期に採る
黄色くなり皮に張りがあれば果汁向きの適期
寒さが強い地域は霜や寒害前に収穫する
柔らかい実や傷果は保存せず早めに使う
判断ステップ
収穫するか待つかをこの順で見る
2
収穫候補日
香りを確認する
皮を軽くこすってレモンらしい香りが立つ実は収穫候補です。香りが弱く小さい実はもう少し待ちます。
- ・香りが立つ実を選ぶ
- ・小さい実は待つ
3
切る直前
皮の張りと傷を見る
皮に張りがあり、重みを感じる実は果汁が入りやすいです。傷や軟化がある実は保存用と分けます。
- ・張りと重みを見る
- ・傷果は分ける
4
収穫時
はさみで枝を少し残して切る
引っ張ると枝や果皮を傷めます。果梗をはさみで切り、保存用は傷をつけないように扱います。
- ・引っ張らない
- ・果梗をはさみで切る
5
収穫後
追熟・用途を分ける
黄化途中の実は室内で色が進むことがあります。香り重視、果汁重視、保存用に分けると使いやすくなります。
- ・用途別に分ける
- ・黄化途中は追熟を見る
6
保存
涼しい場所で保存する
保存用は乾燥しすぎない涼しい場所へ置きます。傷果、軟化果、寒害跡のある実は早めに使います。
- ・涼しく保存する
- ・傷果は早く使う
収穫時期の見方
10月
青レモン利用なら香りと大きさを見て収穫候補を選ぶ。
11月
黄化が進む実から、皮の張りと重みを確認する。
12月
果汁向きの収穫本番。寒害前に傷のない実を採る。
1〜2月
木上完熟を狙う場合も寒波前に収穫し、軟化果は早めに使う。
鉢植えレモンの収穫判断
鉢植えは寒さと乾燥の影響を受けやすいため、黄色くなるまで待ちすぎず、寒波前に皮の張りと香りがある実を採ります。
- ・寒波前に採る
- ・皮の張りを見る
- ・傷果を保存しない
迷った時の判断
レモンが黄色くならない
気温や日照で遅れます。香りと大きさがあれば青レモンとして使えます。果汁向きは黄化を待ちます。
保存中に傷む
傷果や軟化果が混ざっています。収穫時に分け、保存用は張りのある無傷の実にします。
いつまで木に残せますか？
寒害リスクが上がる前までです。強い寒波や霜の前に収穫します。
収穫ガイド
レモンの収穫時期・緑から黄色・木上完熟の判断
レモンは青レモンなら緑の時期、果汁向きなら黄色く色づいた時期に収穫します。香りが立ち、皮に張りがあり、寒害前に採れる状態が家庭菜園の実用的な適期です。
10〜2月が収穫期の中心
青レモンは緑で香りを見る
黄色い実は果汁向き
皮の張りと重みを見る
寒害前に収穫する
収穫前後の失敗回避
未熟・過熟・傷果・寒害を見分ける
レモンは未熟でも過熟でも用途が変わります。緑の硬さ、軟化、傷、寒害跡を見て保存用と早く使う実を分けます。
未熟
小さく硬く香りが弱い
青レモン利用でなければ、もう少し木上で待ちます。
過熟
柔らかく皮の張りが弱い
保存せず早めに果汁や料理に使います。
寒害
斑点や傷みが出る
寒波前に収穫し、傷んだ実は早く使います。
楽天おすすめ
レモンの収穫・保存に使いやすい道具
商品画像
楽天市場
果梗を切りやすい園芸ばさみ
¥880
★★★★☆(152件)
枝切り果樹軽量
商品画像
楽天市場
とげ対策の園芸グローブ
¥520
★★★★☆(94件)
果樹作業手を保護滑り止め
商品画像
楽天市場
傷を防ぐ浅型収穫かご
¥980
★★★★☆(66件)
浅型通気運搬
商品画像
楽天市場
保存用の通気ネット袋
¥480
★★★★☆(42件)
保存通気小分け
よくある質問
レモンの収穫時期はいつですか？
秋から冬が中心です。青レモンは10月ごろから、黄色い果汁向きの実は11〜2月ごろを目安にします。
緑のレモンは収穫できますか？
青レモンとして使えます。香りが立ち、実の大きさが十分なら収穫できます。
レモンは木上完熟まで待つべきですか？
暖かい地域なら待てますが、寒害が心配な地域では寒波前に収穫する方が安全です。
次に読みたいガイド
レモン
レモンの鉢植えは、接ぎ木苗を大きめの鉢に植え、春から秋にしっかり日に当てて育てます。寒冷地・北海道・東北では屋外越冬が難しいため、鉢を動かせるサイズにして冬は玄関内や無加温の明るい場所へ移します。平暖地では3月から4月の植え付け、暖地・九州・四国南部では2月下旬から始められますが、夏の水切れと台風の枝折れに注意します。収穫目安は、香り重視の青レモンなら緑から黄緑、完熟なら果実全体が黄色くなった状態です。
ブルーベリーの収穫時期
ブルーベリーの収穫時期は品種により6〜8月ごろです。同じ房でも熟す順番が違うため、房ごとではなく1粒ずつ色と外れやすさで判断します。
梅の収穫時期
梅の収穫時期は5月下旬〜6月下旬が中心です。硬さ、色、香り、落果の有無を見て、青梅用と完熟梅用を分けて収穫します。