野菜15種類・登録不要
収穫した野菜、どう保存する？
作物、切った状態、傷み、成熟、保存したい期間から、今日食べる・冷蔵・冷凍・風乾／追熟・廃棄のどれかに絞ります。料理レシピではなく、収穫直後の扱いを確認するツールです。
安全と温度の基準
- ・冷蔵庫は4℃前後、冷凍室は−18℃以下が目安です。
- ・切った野菜は切り口で細菌が増えやすいため、清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに使います。
- ・カビ、異臭、ぬめり、腐敗色、深い破損があるものは、味見や部分除去をせず廃棄します。
出典：農林水産省「冷蔵庫のかしこい使い方」、「生野菜を安全でおいしく食べるために」、「夏野菜＆果物の保存術」、じゃがいもの天然毒素Q&A
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