野菜の育て方

とうもろこしをプランターで育てて絹糸が茶色くなったら収穫する

とうもろこしは日当たり、土量、受粉がそろうと家庭菜園でも甘く育ちます。平暖地では4月下旬から5月に種まきし、7月から8月に収穫します。収穫目安は雌穂の絹糸が茶色く枯れ、粒を押すと白い汁が出る状態です。

栽培難易度

中級

種まき時期

4月下旬〜5月

栽培場所

日当たりのよい大型プランター

収穫目安

茶色い絹糸と白い汁

とうもろこしの種まき時期は、平暖地では4月下旬から5月が目安です。発芽には暖かさが必要なので、寒冷地・北海道・東北は5月中旬以降に遅らせ、暖地・九州・四国南部は4月中旬から始められます。プランターでは深さ30cm以上の大型容器に2株以上を近くで育て、人工授粉で歯抜けを防ぎます。収穫時期は7月から8月で、絹糸が茶色くなってから数日が甘さのピークです。

深型プランターに2株以上育てると受粉しやすい

雄穂の花粉を雌穂の絹糸へ付けて人工授粉する

アワノメイガは雄穂が出るころから早めに確認する

絹糸が茶色く枯れ、粒を押して白い汁が出たら早朝に収穫する

とうもろこしの種まき、間引き、2列植え、支柱、人工授粉、追肥、害虫確認、収穫をまとめた縦長画像

種まきから人工授粉、アワノメイガ確認、収穫までを一枚で確認できます。

栽培ステップ

まずはこの流れで育てる

4月下旬〜5月

暖かくなってから種をまく

とうもろこしは低温で発芽がそろいにくいため、地温が上がってから始めます。平暖地は4月下旬から5月、寒冷地は5月中旬以降、暖地は4月中旬からが目安です。大型プランターに野菜用培養土を入れ、株間を広めに取って1か所2粒から3粒まきます。

・寒い時期に急いでまかない
・日当たりと土量を確保する

5月

本葉3〜4枚で1本に間引く

発芽後はよく育った株を残し、弱い株を根元で切ります。引き抜くと残す株の根を傷めやすいので、はさみで切ると安全です。とうもろこしは初期生育がその後の実入りに響くため、水切れさせず、日当たりを遮らない場所で育てます。

・よい株を1本残す
・間引きは根元で切る

植え付け〜生育初期

2株以上を近くに置いて受粉しやすくする

とうもろこしは風で花粉が落ちて受粉します。1株だけでは歯抜けになりやすいため、プランター栽培でも2株以上を近くで育てます。横長プランターなら2列に配置し、風で倒れないよう容器を安定させます。

・1株だけにしない
・2列植えで花粉を受けやすくする

6月

草丈が伸びたら支柱で支える

草丈が伸びると風で倒れやすくなります。株元を軽く土寄せし、支柱を立ててひもでゆるく固定します。強く縛ると茎が傷むため、成長に余裕を残します。暖地は台風前の補強、寒冷地は短い生育期間での日照確保を優先します。

・株元を土寄せする
・支柱はゆるく固定する

雄穂と雌穂が出たころ

雄穂の花粉を絹糸へ付ける

上に出る雄穂から花粉が出たら、朝の乾いた時間に雌穂の絹糸へ花粉を付けます。雄穂を軽く揺らす、または切った雄穂で絹糸をなでると受粉しやすくなります。絹糸1本が粒1つにつながるため、まんべんなく触れるのが大切です。

・朝の乾いた時間に行う
・絹糸全体へ花粉を付ける

6月〜7月

実が太る時期に追肥と水やりを切らさない

雌穂が太り始めるころは肥料と水を多く使います。株元から少し離して追肥し、表土が乾いたらたっぷり水やりします。プランターは乾きやすい一方で、受け皿に水をためると根が傷むため、排水も確認します。

・実肥大期は水切れさせない
・肥料は株元に直接当てない

雄穂が出るころ〜収穫前

アワノメイガと鳥害を早めに確認する

アワノメイガは雄穂や雌穂に入り、実を食害します。雄穂が出たころから虫のふん、穴、絹糸まわりの傷みを確認します。鳥に狙われる場所では、実が太り始めたら防鳥ネットや袋で守ります。

・虫のふんや穴を見逃さない
・収穫前は鳥害対策をする

7月〜8月

絹糸が茶色くなったら早朝に収穫する

収穫目安は、絹糸が茶色く枯れ、実を軽く触ると先端までふくらんでいる状態です。粒を少し押して白い汁が出れば適期です。収穫後は糖分が落ちやすいため、早朝に採って早めにゆでると甘さを保ちやすくなります。

・茶色い絹糸を確認する
・収穫後はすぐ冷やすか調理する

月ごとの作業

1月

栽培計画を立て、深型プランターと種を選ぶ。寒冷地は苗作りの時期を遅めに考える。

2月

春まき用品を準備する。まだ屋外まきは急がない。

3月

暖地は早まき準備が可能。平暖地は地温が上がるまで待つ。

4月

暖地は種まき開始。平暖地は下旬から、寒い日は保温を優先する。

5月

平暖地と寒冷地の種まき本番。本葉3〜4枚で間引き、2株以上を近くで育てる。

6月

支柱、土寄せ、追肥。雄穂が出たらアワノメイガと人工授粉を意識する。

7月

人工授粉と害虫確認。絹糸が茶色くなった株から早朝に収穫する。

8月

遅まき分を収穫。暖地は高温乾燥と台風前の倒伏対策を優先する。

9月

収穫後の株を片付け、病害虫を持ち越さないよう残さを処分する。

10月

土を整理し、次作に備える。連作を避ける配置を考える。

11月

来春の品種を選ぶ。プランター栽培では早生品種が扱いやすい。

12月

支柱や防鳥ネットを点検し、翌年の栽培場所の日当たりを確認する。

プランター栽培のコツ

とうもろこしをプランターで育てるなら、深さ30cm以上で土量の多い横長容器を選びます。1株だけでは受粉が不安定なので、2株から4株を近くで育てます。草丈が高く風を受けやすいため、支柱と土寄せで倒伏を防ぎます。実が太る時期は水切れが味に直結するので、朝にたっぷり与え、真夏は夕方にも乾きを確認します。

・深さ30cm以上の大型容器を使う
・2株以上を近くで育てる
・支柱と水切れ対策を早めに行う

トラブル対策

実が歯抜けになる

受粉不足です。2株以上を近くで育て、雄穂の花粉を雌穂の絹糸へ人工授粉します。

発芽がそろわない

低温や過湿が原因になりやすいです。地温が上がる4月下旬以降にまき、寒冷地は5月中旬以降にします。

実が小さい

土量、水、肥料、日照が不足している可能性があります。大型容器にし、実肥大期の水切れを避けます。

実に虫が入る

アワノメイガの可能性があります。雄穂が出たころから食害跡を確認し、被害部を早めに取り除きます。

甘みが少ない

収穫が早い、遅い、または収穫後の放置が原因です。白い汁が出る適期に早朝収穫し、すぐ調理します。

収穫ガイド

とうもろこしの収穫時期・収穫目安・収穫サイン

とうもろこしの収穫時期は平暖地で7月から8月です。収穫目安は絹糸が茶色く枯れ、実を触ると先端までふくらみ、粒を押すと白い汁が出る状態です。絹糸が白いころは早く、透明な汁なら未熟です。粒がへこんだり硬くなったりすると遅れています。甘い時間が短いため、適期を見つけたら早朝に収穫し、すぐ加熱または冷蔵します。

絹糸が茶色く枯れたら収穫候補にする

粒を押して白い汁が出る状態が適期

白い絹糸や透明な汁はまだ早い

収穫後は糖度が落ちやすいので早く食べる